茄辣西来的正宗做法步骤

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主料；紫皮茄子3条青椒2个；西红柿1个蒜茸适量；姜末适量；

辅料；盐适量糖适量；酱油适量；茄辣西的做法步骤；

1. 茄子洗净去蒂切条片状，青椒洗净去蒂去籽切丝，西红柿洗净去除蒂部切片备用；锅烧热注油（正常炒菜用油量），油温起来后将蒜茸姜茸倒入炝锅煸香，将茄子及青椒丝倒入锅中翻炒；

2. 炒至茄条软身，将西红柿片倒入锅中一同翻炒；锅中依次调入糖、精盐，酱油，翻炒至汤汁浓郁（如西红柿用量少的话可以酌情加点水），即可起锅盛盘。如果不是拌面吃的话，汤汁可以收干一点

2小时前

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主料：

长茄1根

辅料：

西红柿1个、尖椒2个

配料：

生抽1小勺、老抽1小勺、鸡精1小勺、盐1小勺、糖1小勺、大蒜2瓣、油3大勺

制作方法：

1.茄子洗净带皮切成细条，加入1/2小勺盐拌匀，腌制片刻，下锅前挤干水分；

2.西红柿切滚刀块；

3.辣椒切三角片；

4.大蒜切薄片；

5.起炒锅，热锅凉油爆香蒜片；

6.加入茄子条，中大火煸炒至茄子变得很软很软；（要有点儿耐心哦）

7.加入西红柿，转大火煸炒至西红柿出汁，大约2分钟左右吧；

8.加入辣椒片；

9.同时加入生抽、老抽和糖，煸炒均匀；

10.加入1/2小勺盐；

11.加入少许鸡精；

12.大火翻炒均匀即可。

1小时前

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