鲜海参怎么处理

1.

首先将新鲜的海参破腹取脏，将海参里的东西清理干净，再摘除参嘴，然后用清水清洗干净

2.

接着把洗干净的海参放入开水中煮大约45分钟，待海参缩小，有弹性时捞出。

3.

之后再将海参放入淘米水中煮一到两个小时，待海参软嫩时捞出。

4.

捞出后用凉水清洗，然后放入凉水中浸泡一至两天，期间要注意换水。最好是放入冰箱的保鲜室内。

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待浸泡之后，此时的海参即可用于制作各种美食。

1、先用冷水泡6个小时，把海参泡软后处理内脏，纵向剪开海参的肚子，去掉海参肚子里的杂质；

2、再用冷水漂洗2小时；

3、把食用碱放入水中，烧开后关火，放入海参泡2小时，反复两次，捞出后用清水把碱味漂洗干净，投入冰水，这样海参的肉质更有弹性。洗海参不要用盐去搓，会使海参发不透。

处理鲜海参的步骤如下：

1. 清洗：将鲜海参用凉水冲洗干净，用刷子或海绵轻轻刷洗去表面杂质。

2. 预处理：将鲜海参放入清水中，加入适量的盐，用手轻轻拍打，使其释放出泡沫和内脏。

3. 剖开：将鲜海参从中间割开，将内脏和黄色部分刮除干净备用。

4. 煮熟：将清洗处理后的鲜海参放入锅中，加入适量清水和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟，让其充分入味。

5. 放凉：将煮好的海参捞出，用凉水冲洗干净，并将其放入冰箱冷藏。

注：如果要去除海参的苦味，可以在煮熟前将海参汆烫一下，再煮。

第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。

第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。

第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。

第五步：经过两天的浸泡后，你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。

保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可，随意食用，每天一根最好。