葱包肉怎么做的

葱包肉主料：

猪肉末500g

小麦面粉1000g

大葱200g

辅料：

油适量

盐适量

酵母适量

五香粉适量

姜适量

酱油适量

1.取适量酵母用清水冲化搅匀。

2.把酵母水慢慢倒入盛有干面粉的面盆里，边冲边用筷子把面粉搅拌成面碎。

3.把面碎揉成软硬适度的面团，盖上保鲜膜或盖子让其发酵。

4.面团经2-3小时可发酵成原体积的两倍大。

5.把发酵好的面团用力揉匀实，再次发酵。

6.锅里倒入少量油，油热后放入姜末爆香。

7.倒入五花肉馅，小火炒至出油、发散。

8.倒入两汤匙酱油，翻炒均匀。

9.调入1/2汤匙五香粉。

10.炒匀后倒入干净的小盆里，晾凉备用。

11.大葱洗净切成葱末。

12.把切好的葱末倒入盛有五花肉馅的小盆里。

13.调入适量精盐，拌匀。

14.把发酵好的面团取出，用力揉匀。

15.根据所要包的包子的大小把面团切成大一些的面剂子。

16.把面剂擀成中间厚周边薄的厚面皮，挖入调好的肉馅。

17.把面皮捏褶包成包子。

18.包好的包子饧上15分钟左右，把饧好的包子码在铺有蒸布的笼屉上（也可在笼屉上用刷子刷上薄薄的一层油）。

19.把笼屉放入蒸锅，大火烧开后继续蒸15分钟。关火后不要马上揭开锅盖，要等5分钟后再开锅，防止蓬松的面遇冷回缩。

一、工具/原料

五花肉 (一块)

油 适量

生抽 适量

盐 适量

老抽 适量

姜 适量

料酒 适量

白糖 适量

葱 适量

二、方法/步骤

1/6分步阅读

五花肉切片备用

2/6

在盘中放入肉片，生姜，生抽，老抽，料酒，盐，白糖搅拌均匀

3/6

碗中加入温水，将葱泡软。

4/6

然后用葱将腌制好的五花肉捆绑

5/6

在锅中倒入开水，没过五花肉，五花肉煮开后，大火收汁。

6/6

收汁后，装盘即可