海稍鱼正宗做法

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涐是白癡 2星

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步骤/方式1

海稍鱼收拾洗净鱼身划上几刀，更易入味

步骤/方式2

另一半也划上几刀

步骤/方式3

辅料备好。葱姜蒜切片切段，红干椒洗净擦干，八角，干红椒，香叶，花椒粒也都放入盘中。

步骤/方式4

油热下入盘中辅料炒香

步骤/方式5

再放入郫县豆瓣酱和黄豆酱炒香

步骤/方式6

放入生抽，料酒，老抽，花椒粉，盐，白糖，香醋，鸡精，水，鱼也放入开始炖鱼。

步骤/方式7

尖椒也放入，炖入味，大概炖了40多分钟。最后大火收汤。

步骤/方式8

撒上香菜碎

步骤/方式9

装盘

14小时前

40

青梅妆 1星

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步骤/方式1

准备材料：海稍鱼、萝卜、花椒、盐、大料、葱、熟油、姜。

一、把切块的海稍鱼放到清水里浸泡，这样海稍鱼里的盐分就会被泡出来，鱼肉也会更松软，好吃。

步骤/方式2

二、如果肉质变白了，则说明泡的时间长了，这样的海稍鱼嚼劲就不太好了。

步骤/方式3

三、把萝卜洗净切条。

步骤/方式4

四、接下来找一个合适的容器，一层咸鲅鱼一层萝卜条。

步骤/方式5

五、再来一层咸鲅鱼，然后放适量的盐。

步骤/方式6

六、大料掰开，和花椒一起均匀地撒在鲅鱼上。

步骤/方式7

七、在鲅鱼上面再铺一层萝卜条，然后把葱丝和姜放在萝卜条上。

步骤/方式8

八、再舀2勺熟油浇到萝卜条和葱丝姜丝上。

步骤/方式9

九、蒸锅里放入适量的清水，咸鲅鱼萝卜条就放在蒸笼上，大火烧开开始计时，10分钟后，转中火10分钟，再转小火5分钟，全程25分钟就可以了。

步骤/方式10

十、拿出来以后用筷子将鲅鱼和萝卜条翻拌均匀，就可以品尝了。

12小时前

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