野猪脚怎么做啊

众生皆安可 1个月前已收到2个回答举报

共回答了390个问题采纳率：92.5% 评论

【做法步骤】

1、野猪脚买的时候就让商家给剁好，回来用清水泡一会儿，去腥去血水。然后跟清水一起入锅，煮开焯水5分钟。再次清洗干净备用。

2、锅中倒油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化。也可以直接用白砂糖。

3、将冰糖炒至全部融化，呈焦糖色，这个时候还是小火。

4、倒入沥干水分的猪蹄，迅速翻炒，让猪蹄裹上一层糖色。

5、倒入没过猪蹄的开水，放入葱结合姜片。要是家里正好有啤酒，倒入一罐啤酒，味道会更好。

6、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽。

7、大火煮开，继续煮5分钟，转小火慢炖。很多人喜欢再用高压锅或者砂锅炖，这个就根据个人爱好了。

8、小火炖40分钟，用筷子戳一下，能够轻松戳透就熟了，添加适量盐调味。喜欢软烂的炖时间长的，喜欢有嚼劲的，就炖时间短的，根据个人口味来。

18小时前

共回答了329个问题评论

野猪脚适量，植物油适量、盐适量、姜适量、新鲜花菇适量、生抽适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量

做法：1、把野猪肉脚剁小块用凉水侵泡2小时以上洗净，下开水煮开捞起，姜切片、花菇用淡盐水侵泡洗净切块

2、热锅加少许植物油，烧热下野猪脚，翻炒出香味出油，加姜片、八角、桂皮生抽翻炒出香味，加水烧开

3、倒进煲里，大火烧开，转小火慢炖1小时，加花菇、少许盐在炖2小时左右即可

小贴士

16小时前

34

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐