小强能去哪 2星
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将小麦精粉、荞麦面和绿豆淀粉按上述比例混合均匀后,一手拿加了食用碱的开水徐徐倒入面粉中,一手拿筷子搅动面粉,把面粉烫成均匀的面絮。
取适量干净的冷水放在一边,用手蘸着冷水把面絮和成面团,面团的软硬度要比手擀面稍软一些。
把和好的面团盖湿布醒发1小时左右,醒发的作用主要是减少面团的劲，把醒发好的面团搓成直径8～10cm粗的长条,用面条挤压机压成面条即可。
21小时前
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