自制肉松怎么蓬松不发硬最详细的肉松做法详解

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自制肉松放入破壁机里搅碎蓬松不发硬主料：姜片10克、里脊肉200克、大料适量调料：食用油适量、生抽适量、料酒适量、盐适量做法步骤：

1.将里脊肉切片，冷水入锅放入姜片，焯水去腥。

2.焯水后的里脊肉取出放置案板砸肉质酥松，然后撕成条。

3.撕成条的里脊肉加入生抽等调料炒至变色。

4.在把炒完的里脊肉放入破壁机里搅碎成肉松放置一会即蓬松。

1小时前

共回答了40个问题评论

首先，需要挑选新鲜的里脊肉，用水洗净后冷水入锅，并放入几片姜片焯熟。

接着将焯好的里脊肉放在案板中，用刀将其拍到肉质变松，然后再撕成一条条的。

最后，将肉松条放在锅中，加入生抽一起翻炒至变色，之后在破壁机中搅拌至肉松变蓬松即可。

21小时前

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1.选择猪肉和牛肉的时候一定要选择里脊肉，也就是说脊椎内侧的一条肌肉，这部分的肉比较少，但是非常的嫩，它的纤维组织也比较细长，能够有助于做出比较松蓬的肉松，口感会更好。

2.想让肉松的绒更长些，要顺着肉丝的纹理切。

3.翻炒的时候使用手动打蛋器，能使肉松更蓬松，用筷子或铲子达不到这个效果。

4.使用料理机进行搅拌，也能使肉松更加蓬松。

18小时前

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