亚麻籽油的利弊

亚麻籽油营养价值丰富，每100克亚麻籽油含884大卡热量，其中油脂占98%以上。亚麻籽油含有丰富的维生素A和维生素E等，可以为人体提供多种脂溶性维生素。

最值得一提的是亚麻籽油含有丰富的亚麻酸，是人体必需脂肪酸之一，从这个角度讲，亚麻籽油为人体提供了宝贵的亚麻酸，其含量高达53%。

亚麻酸在其他食用油中含量较少，橄榄油不含亚麻酸，豆油仅含4%-8%的亚麻酸，椰子油亚麻酸含量为零。

同时亚麻籽含有20%-35%的油酸，15%-25%的亚油酸。所以亚麻籽油主要成分是不饱和脂肪酸，对人心血管系统有益。

平时建议适量增加亚麻籽油的摄入，同时搭配其他食用油，以做到营养均衡。

优点:1、肌肤娇柔亮泽

改善皮肤脂肪含量，使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性，同时令皮肤呼吸及排汗正常，减轻种种皮肤问题。

2、降低胆固醇

可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%，将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。

3、促进脑筋灵活

增加脑部传递介质，加强脑部活动功能，令脑部运作更有效，学习思考能力更佳。

缺点:亚麻油一旦被加热超过45度，里面的营养成分就开始受破坏，超过120度的时候Ω-3开始大量减少，油温到240度的时候，其中的Ω-3降低了82.56%。而且，油温超过160度的时候，开始产生对人体有害的反式脂肪酸，油温超过240度的时候，还会产生4种反式脂肪酸。