猪尾巴要怎么做才好吃

黄豆焖猪尾巴

准备食材如下：猪尾巴2条，黄豆1碗，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，葱1根，姜3片，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，老抽少许

具体做法如下：

1.黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀，

2.猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用，

3.锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，

4.随后把猪尾倒入锅中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀，

5.倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），

6.再加适量的盐，大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅！

做法：

1、将猪尾巴在开水中氽烫，去所有杂质捞起沥干。

2、准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。

3、另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中。

4、倒入花雕酒（或者其它什么酒），葱姜也放入。

5、大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了。

6、放入豆腐乳。

7、再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色。

8、放入冰糖，至溶化。

9、再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度。

准备食材如下：猪尾巴500克，色拉油少许，食盐1茶匙，酱油20克，冰糖20克，葱半根，姜3片，八角1个，花椒15粒，干辣椒2个，香叶2片

具体做法如下：将猪尾在清水中浸泡至皮下无淤血而变得白嫩，然后将上面残存的毛去掉洗干净，将猪尾切成5厘米左右的段，锅里放清水放入猪尾段，大火烧开，小火煮2 分钟后捞出，在清水下冲洗掉上面的杂质，将净锅放在火上微热，放少许色拉油，再放入冰糖，小火加热，糖热后用勺子背轻轻敲碎，当冰糖完全融化并起大量的泡沫时，将猪尾马上倒进去中火快炒让猪尾沾满糖色，然后放入酱油接着翻炒到猪尾全部裹上酱油汁，放入热水没过猪尾，将八角、花椒、葱姜、香叶、干辣椒都放入锅中，大火烧开，小火炖40~60分钟，盐在炖制中间的时候放入，然后开大火将汤汁收浓，撒芝麻炒匀关火，收汁的时候一定要看住了以免糊锅

一般猪尾巴我们都是拿来炖黑豆汤，猪尾巴黑豆汤很好吃又可以补肾。也可以拿来红烧，红烧猪尾巴软糯Q弹很有嚼劲，也是很吃的一道菜。

猪尾巴是一种比较下饭的食材，如果想要做出美味的猪尾巴，可以尝试以下几种做法：

1. 红烧猪尾巴：将猪尾巴切成小段，用清水焯水去腥味，然后放入锅中煮烂，取出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、五香粉、桂皮等调味料翻炒，加入煮烂的猪尾巴和适量的清水，煮开后转小火慢炖，直到汤汁收浓，猪尾巴入味即可。

2. 炖猪尾巴汤：将猪尾巴切成小段，用清水焯水去腥味，然后放入锅中加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，加适量的清水煮开，转小火慢炖1-2小时，直到猪尾巴煮烂入味，最后加入适量的胡萝卜、白萝卜等蔬菜煮熟即可。

3. 煎猪尾巴：将猪尾巴切成条状，用清水焯水去腥味，然后沥干水分，放入热锅中煎至两面金黄，加入葱姜蒜、干辣椒、盐等调味料翻炒，最后加入适量的清水，小火煮烂，加入适量的生抽、料酒、糖等调味料翻炒即可。

总之，无论是红烧、炖汤还是煎炒，关键是要煮烂入味，使猪尾巴肉质软烂，口感鲜美。同时，也需要注意调味的搭配，以达到最佳口感。

.

焖猪尾，这样做出来的猪尾特别软烂，特别入味，吃起来都是胶原蛋白。咱们一起来准备一下焖猪尾的烹饪食材吧，准备1~2条猪尾，准备完猪尾之后，咱们再准备一块生姜，要稍微大一点的，再准备两根小葱，3~5粒八角，3~5片香叶，一块桂皮，适量的辣椒干，花椒，3~5瓣大蒜，一根青椒，适量的食用油，10粒冰糖，适量的生抽和蚝油就可以了。

2.

把咱们准备好的猪尾取出来，将猪尾放在一个大盆中，加入适量的清水，将其充分清洗干净，在清洗的时候要观察一下猪尾表面，如果有猪毛的话要将其去掉，否则会非常影响口感。猪尾清洗干净之后咱们将它控一下水，然后再放到案板上。

3.

接下来取出一把比较锋利的剁骨刀，咱们将猪尾剁成小块，然后放到盘中备用

猪尾巴可以用不同的烹饪方法来制作，以下是一些建议：

1. 煮：将猪尾巴放入水中煮沸，然后煮约2-3个小时，直到猪尾巴变得柔软。然后可以用酱油、糖、香料等调味料制成猪尾巴汤或煮猪尾巴。

2. 烤：先用开水焯一下猪尾巴，去除血水和杂质，然后用调味料如蜂蜜、沙拉油、姜片等腌制一晚，最后用烤箱或烤炉烤制。

3. 炖：将猪尾巴与蔬菜、豆类一起炖制，可以用高压锅或慢炖锅来烹饪，口感非常柔软。

总的来说，猪尾巴的关键是煮或炖至足够柔软，并使用合适的调味料加工以增加味道。

猪尾巴是一种营养丰富的美食,可以搭配各种香料和调料来制作。以下是几种猪尾巴的做法:

1. 煎猪尾巴:将猪尾巴切成块状,用盐、黑胡椒、料酒和橄榄油腌制一会儿,然后放入平底锅中煎熟。

2. 烤猪尾巴:将猪尾巴切成适当大小的块状,用盐、黑胡椒、橄榄油和蒜末调味,然后放入烤箱中烤至金黄色。

3. 煮猪尾巴:将猪尾巴切成块状,放入清水中煮沸,然后加盐调味。

4. 酱猪尾巴:将猪尾巴切成块状,加入辣椒酱、番茄酱、生抽、老抽、糖和料酒等调料,搅拌均匀后煮制一段时间。

无论采用哪种方法,猪尾巴都需要先腌制一段时间,这样可以让肉质更加鲜美。同时,可以根据自己的口味来调整调料的用量,制作出适合自己口味的猪尾巴。