一岁半宝宝吃黄骨鱼应该怎么做

鱼的营养丰富，味道鲜美无比，非常适合发育期间的宝宝，但它有很多鱼刺，孩子正常是不能吃的，容易被鱼刺扎伤，可以把鱼刺先剃出来，然后打成鱼泥，混在孩子吃的食物里，如粥，面，鸡蛋羹等弄好后，煮熟一起吃，这样既有营养也可以不让孩子被刺扎伤

你可以煮汤也可以蒸，都是不错的。黄骨鱼只有大排刺，容易分离骨肉，肉质结实口感也不错。

煮汤做法把鱼放在水里，拍一小片姜，直接煮熟，准备出锅的时候再撒盐。宝宝既能吃鱼肉又能喝汤，还是不错的。蒸可以用叠放姜片，抹点盐，放在饭上蒸。因为蒸的时候会有水分。

我特别怕腥味，所以一买回来冲干净之后，我就会把外面那层黄色的刮掉，这样就腥味至少可以减少点。然后就先煎2个鸡蛋，煎好之后再放油和姜爆一下再煎至两面变色，最好就变金黄色啦。(我是有买那个叫鱼袋，就是把鱼放进去鱼骨不会出来)然后就放水再把煎好的鸡蛋放进去一起煮汤喝。

因为我家小孩不爱吃鱼，所以我都说鱼都没要的。如果要吃的话就小心点挑一些没骨的给小孩吃。

主料：

黄骨鱼三条

辅料：

生姜葱少许、干辣椒适量、蚝油三克、东古一品鲜五克、酱油三两滴、红油两克、鸡精味精各两克、胡椒粉少许

方法步骤：

1、首先准备黄骨鱼清洗干净，表面改几个一字花刀（改花刀的目地是为了让后期烹饪的时候更容易入味，同时出锅也会更有看相），放入水中浸泡十分钟

2、接着热锅冷油（热锅冷油的目地是为了后期煎鱼不会粘锅），下入黄骨鱼煎一下（煎的过程中不要用勺子去碰，这时候黄骨鱼非常容易碎）

3、煎到黄骨鱼微微变色放入生姜葱（有的人会过早的放入生姜葱，这样容易把生姜葱炸糊，因为煎鱼也需要一定的时间），待鼻子闻到香味放入酱油

4、见酱油均匀裹在黄骨鱼表面，然后加入清水开始调口，依次放入鸡精味精、蚝油等调料（这道菜不需要再次放盐了，因为各个调料中都含有盐分）

5、最后用大火烧开，小火慢炖十分钟（在炖的时候，注意防止鱼会糊底），炖到汤汁明显变少，再用水生粉勾点薄芡（勾芡的目地是为了让汤汁黏稠，吃起来更有味道），即可出锅装盘

一，清蒸黄骨鱼

材料：

黄骨鱼一条、姜一片、小葱一根

做法：1、将黄骨鱼洗净，肚内筋膜之类的一定要弄干净，可以把头直接减掉。新鲜的黄骨鱼身上的黄色是弄不掉的，洗净就好。冰冻的黄骨鱼要将身上的黄色粘液刮干净。

2、洗净的黄骨鱼身上横切两刀，将姜片、葱段摆在鱼身上，倒入一点点料酒，其实也可以不要料酒。

3、放入蒸锅，水开后看表蒸八分钟，时间到关火，别忙着打开，而是盖着盖子虚蒸两分钟。

4、将蒸好的鱼取出，把葱姜扔掉，盘中的水倒掉，鱼皮拨开。撒一点小葱绿，用一点点油泼一下，再趁热油倒入一点生抽。如果是小宝宝，就不要油泼了，鱼肉里就倒两滴酱油拌匀就好。黄骨鱼除了鱼肚位置有刺，整个身体部分和脊背都只有主骨没有小刺的，因此再给宝宝吃的时候可以把鱼肉全部挑出来。适合一岁以上宝宝食用。

二，黄骨鱼粥

材料：

黄骨鱼一条、大米适量、盐适量、姜丝适量、料酒适量

做法：1、黄骨鱼先清洗干净，用料酒，姜丝腌制。

2、大米提前半小时泡发。

3、砂锅入水，水开后。倒入大米，煲到粘稠状态，入腌好的黄骨鱼，大火3分钟转小火煲10分钟即可食用。

适合一岁以上宝宝食用，注意别吃到鱼刺。

三，黄骨鱼菌菇汤

材料：

黄骨鱼3条、豆腐100g、口蘑1个

做法：1、黄骨鱼去鳃去黑膜(肚子上有黑膜)后洗净，再用姜丝腌制20分钟。

2、菌菇切小薄片、豆腐切小块，分别入锅焯水。

3、食材处理好后放一旁待用，接下来准备煎鱼，这个步骤非常重要哦。

4、热锅刷油后倒入适量葱姜，转小火翻炒十几秒后放入黄骨鱼，煎的时候要时时翻面哦。

5、黄骨鱼煎至两面金黄。

6、一次性加入足量的开水，不要温水，不要冷水，真的只要开水哦。

7、焖煮十分钟后就能熬出奶白色的浓汤了，这时我们要将表面的浮沫撇去。

8、加入菌菇和豆腐，再用小火焖煮10分钟。煮好后先挑出鱼，摆好盘后倒入鱼汤，这样鱼肉不会散开。奶白的鱼汤，但一点都不会油腻，这才是一碗好鱼汤，适合宝宝喝的鱼汤。

口蘑是锌含量最高的蔬菜，但相对不易消化，建议10个月以上再添加，制作时要切得薄一点，煮的软烂一点。这款汤适合10个月以上宝宝食用

1.可以采取清蒸黄骨鱼的方法做给宝宝吃，将鱼洗干净之后，去除内脏，一定要洗干净，在蒸的时候可以给鱼身上放上一些葱和姜，这样可以去除鱼的腥味，因为黄骨鱼除了鱼肚上面有刺之外，其他地方都没有小刺，给宝宝吃的时候可以把鱼肉都挑拣除了喂给孩子，适合一岁以上的孩子食用。

我家有俩宝所以每次买黄骨鱼都熬汤喝，先用料酒葱姜蒜把鱼腌制20分钟左右，开小火把鱼两面煎黄，然后倒入开水大火煮开后改小火煮约10到15分钟，再放入提前准备好的配料（例如:黄瓜，西红柿，豆腐，）出锅的时候加一点点盐即可，味道特别的鲜美，肉质也无比的细腻！

豆腐黄刺鱼汤。由于宝宝的年龄比较小，吸收和消化系统还没有完全发育，所以宝宝的食物做成汤是最好的，因为汤的分子小容易吸收。

把黄刺鱼清洗干净晾干，然后热锅倒入一点点油把黄刺鱼放入里面两面煎一下加入水，等到水煮开的时候把洗好的嫩豆腐切小块放入，再次烧开就可以了。