紫薯米饭怎么蒸出来才会是紫色的

半打酒 2个月前 已收到3个回答 举报
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复兴之路 1星

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方法二

原料：糯米500克，紫薯100克，大枣100克，熟黑芝麻5克，莲子20克，色拉油5克，红糖50克，盐2克

做法：紫薯去皮切块蒸熟，用打汁机打细备用

大枣洗净去核切成小丁，莲子用水泡发后去掉莲心，糯米浸泡20分钟后入木桶加入枣丁，莲子，紫薯泥，红糖，盐，色拉油，加水没过米平面5公分，蒸50分钟，熟后表面撒上熟黑芝麻即可

紫色的饭，口味香甜，常食滋补气血，美容养颜

18小时前

20

爺萬魜崇拜 2星

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我们在蒸米饭的时候，加入紫薯，把紫薯去皮，切成小块，放在米饭里，蒸30分钟，颜色会由黑色慢慢的变成紫色，然后慢慢的变成绿紫色。

16小时前

7

奔跑挂失 2星

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制作紫薯米饭的材料：
1. 糯米
2. 紫薯
3. 清水
步骤：
1. 将糯米淘洗干净后浸泡30分钟至1小时，糯米表面的米粉浸泡出来有利于米饭更加Q弹。
2. 将紫薯去皮切成小块后蒸熟备用，注意蒸的时间不要过长，以免紫薯的颜色变淡。
3. 取一只深盆，将浸泡好的糯米放入盆中，并倒入刚刚蒸好的紫薯块，用勺子将紫薯块搅拌均匀。
4. 将盆内的糯米和紫薯混合均匀后，加入适量清水，水的深度可以稍微过米一层，然后搅拌一下，让水和米充分混合。
5. 将盆放入蒸锅内蒸煮，大火蒸20-25分钟左右，要根据锅具的不同和米饭的多少自行调整时间。注意：蒸时不要经常打开蒸锅盖子，以免蒸汽流失。
6. 等到米饭熟透后，用勺子将米饭拌匀。此时，紫薯的颜色已经充分染到了糯米里面，米饭就会呈现出深紫色的颜色。
7. 如果想让色泽更加深色，还可以适量的加入红薯或者红菜头等其他天然的色素，充分搅拌均匀即可。
8. 最后将米饭装盘即可食用，可以搭配些小菜或者凉菜一起食用。

13小时前

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