酸排做法

酸辣排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)250克

辅料：淀粉(玉米)50克

调料：醋20克,辣酱油28克,胡椒粉3克,酱油12克,姜12克,葱白25克,白砂糖4克,味精3克,香油4克,盐3克,嫩肉粉5克,大蒜（白皮）14克,白葡萄酒50克,植物油100克 教您酸辣排骨怎么做，如何做酸辣排骨才好吃1. 猪排骨洗净，斩成3厘米长的段，放入盆内加盐、胡椒粉、松肉粉、蛋清淀粉抓匀；

2. 姜切片，葱白切段，大蒜切粒；

3. 炒锅内加植物油，烧至六成熟放入排骨，用勺推散浸炸，炸至色呈棕红色，起锅；

4. 炒锅置火上，加油烧至五成热，放入大蒜粒、姜片、葱白段炒香，加入香辣酱油略炒，放入葡萄酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、炸排骨，翻炒几下，淋香油、醋，起锅装盘。

酸排骨做法

超简单的做法，不过要掌握好火候。

用料

排骨 一斤

米酒

酱油

米醋

白糖

懒人系列--酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切块放入热水锅中，焯血水后捞出备用。

步骤 2

小碗倒入一勺米酒、两勺酱油、三勺米醋、四勺白糖、五勺水搅匀作为酱汁。

步骤 3

将排骨和酱汁倒入砂锅内，大火煮开后转小火收汁即可。期间要记得搅拌防止焦糊。

酸排骨做法2

用料

排骨 350克

淀粉 5勺

番茄酱 3大勺

白醋 7汤匙

白糖 7汤匙

西红柿 3个

盐 5克

姜 3片

鸡蛋 1个

低筋面粉 5勺

广式酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨改小块后，锅里放水放入三片姜，水烧开后，下排骨焯水，（焯水不要太久，肉质就不会柴。

步骤 2

焯水后，冲水排骨晾凉，用厨房纸巾吸干水分，放入盐，鸡粉，胡椒粉，腌制十分钟，再加入一个鸡蛋蛋黄拌匀，把面粉和生粉1:1的比例拌匀，每一排骨裹上粉，

步骤 3

起锅，热锅，放油，等油温升高微微冒烟后，放入排骨炸，定型后，改中小火慢慢炸，表皮微微黄后捞起

步骤 4

我分两次来炸排骨，还复炸了一遍，这样更加外焦里嫩。

步骤 5

锅洗干净，放油，下番茄酱，白糖，醋，放一碗清水，烧开后改小火慢慢熬制酱汁，等酱汁粘稠后放入番茄，排骨，熬制2分钟打点芡粉水收汁，完了，加点盐，鸡粉，调调味，装盘，开吃咯