黄磊深夜食堂大锅菜具体做法

先把白菜洗净切成小块，粉条用温水泡发，捞出控干水分，豆腐切成小块。

锅里加入适量油烧热后倒入豆腐煎至两面金黄时，加入葱姜蒜碎，五香粉等调料搅拌均匀后，再加入小半碗开水烧开加入白菜粉条炖熟，最后加入盐生抽味精调味即可

主料：酸菜半棵，猪肉适量，粉条1把，豆腐半块

辅料：油适量， 盐适量， 五香粉适量 ，生抽适量 ，葱姜适量 ，辣椒油适量 ，花椒油数量

步骤1

自家腌制的酸菜，取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分

步骤2

猪肉洗净切片，家里没有五花肉了，多放点瘦猪肉或者加点大油，没有大油多加点植物油也可以

步骤3

葱姜去皮洗净切碎，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入酸菜翻炒，酸菜要炒透

步骤4

加入适量的水，下入粉条，瘦猪肉不用炒，少许而家电料酒和生抽腌制一下，直接下入锅中，下入粉条，如果有时间，最好把粉条也提前泡上，更容易煮熟

步骤5

加入冻豆腐，大火烧开，中火炖至粉条熟

步骤6

加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味，要留一些汤汁，泡饭太好吃了

步骤7

出锅，微辣的口感，酸爽开胃，下酒下饭菜

主料 白菜半棵 豆腐一块 粉条适量

辅料 葱适量 蒜适量 黄豆酱适量

调料 油适量 盐适量 蚝油适量

白菜豆腐炖粉条的做法步骤

1.粉条烫熟备用。

2.白菜洗净控水切块。

3.葱蒜改刀装盘。

4.豆腐用油煎至两面金黄色。

5.锅中入油烧热放入葱蒜爆香。

6.放入白菜翻炒片刻。

7.放入豆腐和适量的水同炖。

8.放入黄豆酱和蚝油调味。

9.盖上盖子炖煮一会。

10.放入红薯粉同炖一会儿。

11.加盐调味即可。

黄磊版的白菜豆腐汤怎么做才好吃:

准备食材:豆腐一块，娃娃菜，干虾贝，虾米。

步骤一:先摆所有食材，豆腐用开水焯一下去掉豆腥，捞出来放在热水里泡着，不然会粘在一起。干贝跟海米先泡发。

步骤二:油煸炒泡发好的干贝及虾米，煸香后加入洗净的白菜（白菜以菜叶跟菜心为主），放在油锅里炒，将白菜逼一点汤汁出来后就关小火，把豆腐放进去，靠白菜和豆腐自身的水分来炖，汤汁会比较少。

步骤三:起锅前加入盐、白胡椒粉，淋少许香油，就可以盛出来享用啦。

步骤 1，葱姜蒜若干

步骤 2，准备冬瓜，丸子，五花肉洗净切好，豆腐，海带，白菜，黄花菜

步骤 3，准备木耳，黄花菜

步骤 4，花椒大料准备，起锅烧油。

步骤 5，放入花椒大料，五花肉翻炒一会，再放入葱姜蒜翻炒一会。

步骤 6，放入面酱具体自己感觉看着来步步骤 7，倒入适量老抽，生抽，盐巴若干

步骤8，放入黄花菜、冬瓜、海带、豆腐、白菜、木耳粉皮。开炖20到30分钟最后放丸子。

步骤 12，出锅前放入醋，鸡精

主料：

大白菜切块1500克,熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克，珍蘑适量。

调料：

大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许。

制作步骤

1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制

3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒

4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐．味精.炸丸子．炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火炖15分钟即可。

原料：

冬瓜两个，排骨5000克，鲜香菇八斤，豆腐十斤，土豆粉条二十斤，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，肉蔻适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量

步骤

1.排骨斩块，热水锅中焯过去血沫

2.放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里

3.电压力锅，20分钟，趁这功夫准备蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切块，香菇切片，豆腐切块

4.锅内加姜炝锅

5.放入冬瓜块，加入生抽

6.加入炖好的排骨

7.加入排骨汤

8.加入香菇片.加入豆腐.加入土豆粉条

9.大约再炖上半个小时就好了

10.香葱，香菜切莫，吃时撒到大锅菜上