鲜虾面最正宗的做法

主料:

鲜虾四只、油菜适量、鸡蛋一个

挂面适量

辅料:

葱花适量、食用油适量、盐适量

生抽适量、香油适量

做法步骤:

1.所需食材备好，青虾洗净剥仁，油菜洗净。

2.锅内放少许油，放入虾仁煸炒至变色。

3.放入葱花爆香。

4.倒入适量清水烧开。

5.下入适量挂面转中火煮一会儿。

6.加入少许盐调味，生抽调味。

7.放入一个鸡蛋，煮熟。

8.下入小油菜

9.关火，滴入几滴香油

10.装入碗里成品。

用料 虾500g面条200g青椒适量秋葵适量生姜少量大蒜少量步骤 1虾去触须，青椒切块，秋葵对半切，生姜切丝大蒜切末

步骤 2锅里坐水，水开后放入面条，水开后加凉水继续煮，再开后看面条煮到八九成熟捞出，用凉水激凉，放旁备用；

步骤 3面条捞出后的水里加点盐和油，入秋葵焯熟，捞出；

步骤 4煮面条的同时另一个锅热油加姜蒜爆香，入虾，等炒至变红后，加入料酒，青椒，生抽，蒸鱼豉油，白糖，少于盐，再加水（比油焖大虾多一点），盖锅盖闷，闷至入味后加醋调味；

步骤 5把虾捞出，锅里保留大部分汤汁，下入面条和秋葵，搅拌均匀，出锅

1.把虾头分开洗干净，把虾把皮去虾线洗干净，剁成虾泥。

2.准备好面条。把锅里放油烧 热，放葱花炸锅放水。

3.水开后放入虾头稍微煮一下放面条，面条煮好后放入虾泥搅拌一分钟就可以了。

1、大虾， 挑去虾线，剪去虾须，掰下虾头，清洗干净 。

2、准备芦笋、香菜、 蘑菇、 番茄， 清洗后切好备用 。

3、两人份的鸡蛋挂面 。

4、再准备适量的姜葱 。

5、起锅热油 ，姜葱炒香 。

6、倒入虾头和虾肉 。

7、炒至水分收干 。

8、放入一勺豆瓣酱 ，翻炒入味 。

9、将炒熟的虾肉夹入盘中备用 。

10、留下虾头部分 。

11、倒入清水煮开 。

12、再放入番茄和蘑菇 ，煮至汤汁浓稠 。

13、用筷子夹去虾头 。

14、放入香菜和鸡精调味， 鲜虾汤就煮好了。

15、另一口锅烧开水， 把鸡蛋挂面和芦笋放去煮熟，捞起后装碗。

16、把鲜虾汤浇入面中，摆上食材即可 。