鱼头日本豆腐煲的做法

十里桃安 1个月前已收到3个回答举报

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①先用少许盐均匀撒在鱼头上，再用适量的生粉，用手均匀涂抹在鱼头上即可。目的是煎鱼头的时候容易定型，口感会好一点。

②豆腐洗干净，切成方块，待用葱，香菜洗干净，切段姜切片切丝都可以（我家先生不爱吃姜，所以要方便他辨认不可以剁碎），大蒜切片。

③锅里放适量的油，先把豆腐煎一下，煎到有些金黄即可，接下来就是煎鱼头，把一部分的姜蒜稍微爆一下（要留姜蒜的一半制作酱汁用的），然后把鱼头一块一块放进锅里煎，也是煎到表面金黄就可以啦。

④砂煲在煎豆腐前准备好，把煎好的豆腐平铺在锅底，然后再把煎好的鱼头摆放在豆腐上面

8小时前

共回答了256个问题评论

材料

鱼头1个（约500克）嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙（5克）

做法

1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

6小时前

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步骤 1

先将日本豆腐跟鱼头炸至金黄色

步骤 2

将冬瓜片垫锅底，再把蒜头、鱼头、豆腐按顺序放落锅。

步骤 3

最后放酱料，慢慢焖10分钟就行了。

3小时前

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