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五香豆沫的起源有两种说法，一种是起源于河南省安阳市，另一种说法是起源于江苏省扬州市。
以下是详细介绍：
第一种说法，五香豆沫起源于河南省安阳市。这里的五香豆沫属于豫菜系，主要用小米、豆浆等材料制作而成，口感柔滑，入口即化。在烹制时，先将小米、花椒、茴香等材料泡发后用水调磨成糊状米汁，再加入其他食材如花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、菠菜等熬制而成。这种五香豆沫的制作方式传统、口感独特，深受当地人的喜爱。
第二种说法，五香豆沫起源于江苏省扬州市。这里的五香豆沫属于满汉全席中的一道菜肴，是奶油五香豆的变形研制而成。1920年代，一位江苏扬中人郭瀛州在茴香豆的基础上，通过选豆、煮豆、用料配方等方面改进研制出五香豆。因为采用糖精、食盐、奶油香精等配制而成，故称“奶油五香豆”。1939年，郭瀛州在上海城隍庙开设“兴隆郭记号”，开始经营五香豆和其他小吃。后来，这种五香豆沫逐渐传播到全国各地，并且在制作和口味上也各有特色。
总的来说，无论是哪种说法，五香豆沫都是一道源远流长的传统小吃，具有独特的风味和文化背景。它不仅是中华美食文化的代表之一，也是中外食客们探索美食世界的一个窗口。
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