葱拌羊肉的做法

调料

大葱 150克 花生油 15克 香油 10克 酱油 10克 盐 3克 味精 3克 料酒 10克 白砂糖 5克 姜 10克 胡椒粉 1克

做法

1.将羊肉去筋膜，洗净，切成2块，将锅置火上，加入清水烧沸，加入姜片、黄酒并投入羊肉块，用旺火再烧沸，撇去浮沫，转微火煮至七成熟，捞出晾凉，顺丝切片，然后切成长4厘米的丝，放入碗内。

2.将大葱择洗干净，切成长4厘米的粗丝，放入沸水锅内氽一下，迅速捞出晾凉，放入羊肉碗内。

3.用少许鲜汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、熟花生油和香油放入碗内兑成汁，与羊肉、葱丝拌匀，装盘即成。

香菜洗净切段备用

2.大葱斜切成丝

3.羊肉切条

4.所有材料放入干净盆中，加入味极鲜酱油

5.加入醋

6.加入蚝油

7.拌匀装盘即可

用料

大葱

1根

盐

少许

白糖

少许

黑胡椒

少许

生抽

少许

洋葱

少许

香菜

1根

姜

5片

13香

少许

花椒

20粒

羊肉

一斤

鸡精

少许

耗油

少许

香油

少许

米醋

少许

葱拌羊肉的做法步骤

步骤 1

1:把羊肉洗干净，码上盐入味儿，放置一小时。 2:羊肉凉水入锅，烧开撇去浮沫，加入料酒、姜片儿、葱段，花椒、再加点盐（羊肉码味盐放的多就不用加盐了）13香。煮40分钟到一小时，喜欢吃有咬头点儿就煮40分钟，喜欢吃软烂一点煮一个小时。 3:煮好以后，捞出放凉，把煮羊肉的汤，用过滤网撇掉里面的杂质放凉，泡入煮好的羊肉，可以把羊肉切小块一点泡里面，这样更入味。 4:把葱白洋葱切成丝儿，香菜切成段 5:调料汁（生抽、香油、白糖、耗油、米醋、鸡精、黑胡椒面，再加上几勺煮羊肉的汤汁，拌上羊肉，加上切好的葱白，洋葱，香菜）大功告成！

步骤 2

做好了尝一下，咸淡淡了，稍加点盐。

步骤 3

羊肉的汤汁可以保留下面条吃也很好吃。