番茄年糕炒螃蟹做法

荆棘中难行 1个月前已收到2个回答举报

共回答了432个问题采纳率：99.5% 评论

用料

年糕 400 克

梭子蟹 2只

姜适量

白糖一勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

老抽一滴

葱 2根

蒜 2头

料酒 2勺

食用油适量

盐适量

蕃茄酱或韩国辣酱 2勺

淀粉适量

步骤 1

螃蟹刷干净切开备用

步骤 2

壳和切块蘸淀粉备用

步骤 3

切片年糕拆袋备用

步骤 4

锅内倒入适量油，将蘸淀粉的螃蟹块和壳分别炸一下

步骤 5

炸好盛盘备用，准备葱姜蒜切末备用。

步骤 6

另起锅倒油，葱姜蒜入锅翻炒出香味，倒入炸好的蟹块翻炒，后倒入调料（吃辣的可加韩国辣酱，酸甜口可加番茄酱）翻炒均匀加入适量热水，倒入切片年糕，翻拌均匀盖锅煮熟（中间翻一下），汤汁收好，撒葱花即可出锅。

1小时前

共回答了349个问题评论

首先要把蟹的腮剪掉，然后把蟹壳剥掉，再将两边的腮剪掉，然后一切二或者一切四都行。蘸上薄薄一层炸粉或生粉，尤其是肉段的切口要沾上粉，这样油炸的时候蟹肉和蟹膏蟹黄什么的不会漏出来。锅子里放入一些油，烧热后将蟹块炸至半熟，只要蟹变红色就行了

另起油锅，把姜片和葱段爆香，开中小火倒入蟹段翻炒，再把年糕片倒入锅中翻炒，然后加入调料，调料制作非常简单，耗油，料酒，一点点糖混合。再接着翻炒一会儿，就可以出锅品尝了

21小时前

46

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐