五香羊蹄卤制方法

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首先准备食材：

八角 2 只、花椒 1 大勺、桂皮 1小块、辣椒干（可无） 5-6 只、食盐 1 大勺、花椒适量、胡椒粉适量、小茴香一小撮、羊蹄 6个、葱段 1根、生姜 1块、冰糖 6～7块。

烹饪步骤如下：

起锅到油放入冰糖，炒出糖色，放凉一会倒入开水，在搅拌煮一下晾凉备用。

冷水下锅放入羊蹄，准备，葱姜，桂皮，八角，花椒，香叶，小茴香。冷水下锅放入羊蹄放入葱姜，烧开撇去浮沫。另起锅热油，放入葱姜爆香，紧接着下入之前备好的大料。炒好的大料及撇去浮末的羊蹄同时放入砂锅中，倒入炒好的糖色以及白开水，小火慢炖。

出锅时撒上少许盐，香菜就可以开吃啦

15小时前

共回答了220个问题评论

把羊蹄退毛洗刮干净，然后用花椒胡椒姜片大料桂皮香叶干辣椒咸盐进行炖卤，二小时羊蹄烂软就卤好了

13小时前

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