鱼香肉丝怎么做

鱼香肉丝制法：

1.将泡辣椒切成碎末待用；
2.小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用；
3.花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。

青椒洗净去蒂切丝，胡萝卜切丝，最提前布置的，木耳切小块，瘦肉洗净切丝后备用

肉上撒上料酒淀粉少许油，肉腌制好后倒油，肉下锅划散，另起一个锅放少许油，放入葱，姜，蒜末和其他配料一起炒熟

豆瓣酱炒香出红油，下肉丝一起翻炒均匀，倒入最好的小碗汁，炒均匀即可

第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜

第2步、把蔬菜切成丝

第3步、洋葱和葱切成末

第4步、猪肉切成条

第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒

第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁

第7步、首先加入猪柳炒一会

第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒

第9步、加入葱末和洋葱末继续炒

第10步、开中火加入配菜

第11步、一盘美味的鱼香肉丝就做好了

猪里脊肉切成均匀的丝，加淀粉蛋清抓一抓，胡萝卜 青椒 木耳切丝备用，调一个鱼香味汁水，一勺酱油一勺醋半勺糖一勺老抽半勺香油搅匀。

锅中烧油下入腌好的肉丝，匀速滑散，大火炒至变色，加入胡萝卜丝木耳丝青椒丝，炒至断生，加入调味汁大火翻炒均匀即可。