太妃糖不凝固怎么补救

撞碎的心 3个月前已收到2个回答举报

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可以放在冰箱里冻一下就硬了，如果不成形就只有再重新进行熬制了。

太妃糖，英文Toffees的意思是西式糖果，也是糖的一个种类的统称，用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然後用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。

14小时前

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1、如果制造的太妃糖太软了，我们可以重新将它熔化成粘稠的液体，在里面多加一些麦芽糖或者是其它食材进行中和，在熬制的时候不停的用硅胶铲去搅拌，一直到糖液变得浓稠再倒进模具里面，这样太妃糖就不会太软了。

2、糖果是我们生涯中比拟常见的一种零食，口感偏甜，味道浓郁。糖果的种类通常非常多，而不同的糖果味道也有很大的差异，太妃糖是糖果里面比拟受欢迎的一种，很多人都爱好自己在家中动手制造。

3、不过太妃糖在制造的时候也有可能会涌现做软的情形，这重要是因为太妃糖在制造的时候含水量过大，原料之间的比例不对，要想避免这种情形我们必定要在制造之前弄清晰材质的搭配。

4、可以将做软的太妃糖重新熔化成粘稠的液体，如果含水量比拟多久往里面加些麦芽糖，在熬制的时候用硅胶铲不停的搅拌，知道看到液体变的浓稠之后再倒进预备好的模具之中，这样做出来的太妃糖就不会那么软了。

12小时前

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