胡芹饺子馅的做法步骤

若情已逝 3个月前已收到3个回答举报

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主料：

五花肉250g

芹菜300g

麦芯面粉400g

辅料：

玉米油1汤匙

盐适量

白糖适量

生抽适量

姜末适量

料酒适量

做法：

1. 将面粉加清水和成光滑的面团静置待用。

2. 芹菜摘洗干净，沥干水，切碎备用。

3. 将五花肉剁成肉末，肉末中加玉米油、盐、白糖、生抽、料酒和姜末，顺一个方向搅拌，直至水完全吸收。

4. 最后加芹菜末，顺一个方向搅拌，拌匀备用。

5. 将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。

6. 擀中间稍厚，周围薄的饺子皮。

7. 将馅料放入包好饺子。

8. 锅中水加1小勺盐，将饺子煮熟，根据自己的口味制作蘸料

3小时前

共回答了230个问题评论

食材:猪肉350克、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐各适量、胡芹菜250克。

做法

1、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；

2、胡芹菜洗净、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；

3、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿，饺子馅完成

1小时前

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先搅拌好猪肉馅再放胡芹搅拌，步骤如下：

1、将猪肉剁成泥或者直接购买猪肉馅，把猪肉放到拌馅的盆里，先放入适量生抽、少量料酒搅拌腌制10分钟，然后打一个生鸡蛋，再一点点加入温水，用筷子朝一个方向搅拌，直到肉馅变的有弹性，再加入葱末、姜粉、五香粉和盐，继续搅拌上劲。

2、芹菜洗净，水烧开后把芹菜焯一下。因为芹菜含有大量的草酸，不焯水的话草酸吸收身体里的钙容易形成结石。但是时间也不要太长，1分钟左右捞出来，放凉，切碎，然后挤干净水分备用。

3、把芹菜末放入肉馅里，加入适量花生油，香油，搅拌均匀。

然后可以开始做饺子皮包饺子了。

22小时前

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