菊花酥的做法

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菊花酥

菊花酥形状漂亮，形似菊花

原料：低筋面粉、高筋面粉、糖、猪油、水、豆沙馅。

做法步骤：

第1步、先和面，水油面和油酥面，水油皮材料:面粉200克、猪油80克、水55克、白砂糖40克油酥材料:面粉120克、猪油60克

第2步、水油面下剂子，大小一样

第3步、油酥面下小剂子，我把它搓圆了

第4步、下好的剂子

第5步、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来

第6步、包好的油酥面团

第7步、依次逐个包好

第8步、用擀面棍擀成长条型

第9步、往回卷回来

第10步、再用手按压一下

第11步、再用擀面棍擀成长条

第12步、折叠三下

第13步、用擀面棍开皮，擀开

第14步、包入豆沙馅

第15步、收紧虎口，收口朝下，擀开

第16步、擀成圆形的面皮，对称位置切四刀

第17步、再继续切几刀

第18步、用剪刀剪10-12个斜口，然后45°翻转

第19步、把切开的每一瓣，轻轻向上扭，让切口朝上，点上果酱，也可以刷上蛋黄液

第20步、烤炉上下火180度烘烤成熟

1小时前

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