蚝豉怎样煲汤才好喝

原料：冬瓜、蚝豉、鸡蛋、盐。

做法步骤：

第1步、冬瓜去皮，切小块。

第2步、蚝豉洗净。

第3步、汤锅放适量水，放入蚝豉煮开约10分钟。

第4步、放入冬瓜煮约10分钟。

第5步、煮至冬瓜一软透。

第6步、鸡蛋打散。

第7步、慢慢倒垃圾汤中，拌成蛋花，放盐调味即可。

1、蚝豉用清水浸软洗净；葱、姜洗净，葱切段，姜切片。　　

2、将锅加入水煲滚，放入蚝豉、姜、葱，盖密煮半小时，以去腥味，铲起，姜葱弃去。　　

3、银耳用清水浸至发大，洗净。锅中放水煲滚，银耳入滚水中煮5分钟，捞起用凉水冲洗干净，滴干水分。　　

4、猪腿肉放入滚水锅中，煮5分钟，取起洗净。　　

5、陈皮浸软，刮去瓤洗净。杏仁放入滚水中煮5分钟，去衣洗净。　　

6、把适量水放入锅中煲滚，放下蚝豉、猪腿肉、杏仁、陈皮、银耳猛火煲滚。　　

7、将煲滚的汤用慢火再煲3小时，下盐调味即可。

材料：蚝豉干、鲫鱼、豆腐、绍酒、姜、葱、鸡汤、酱油、青菜叶。　　

1、把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。　　

2、把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放姜、葱和蚝豉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。

一、可以和猪骨头一起煲汤。鲜滑爽口。

二、做法

猪大骨头 蚝豉 绿豆

辅料：姜 食盐

1.猪骨洗净加姜片，下开水中焯掉血水洗净沥干备用；

2.海带干泡发后洗净，切成适量大小备用；

3.蚝豉用清水洗净备用；

4.煲中煮适量开水，水开后下洗好的绿豆，姜片和猪骨，还有新会陈皮；

5.再下海带以及蚝豉，煮开后转用煲汤模式或者小火煲约2小时；

6.食用时加盐调味即可！