清蒸红鯮鱼做法

淡笑那红尘 1个月前已收到4个回答举报

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主料：红鯮鱼1条

辅料：葱20g，姜10g，白酒适量，花生油25ml，蒸鱼豉油30ml

做法：1.准备好所有食材，先将红鯮鱼去除内脏洗净。

2.用刀从鱼背上开一刀。

3.撒上一些葱姜丝，淋上白酒。

4.放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟。

5.将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝。

6.浇上一勺热油。

7.淋上蒸鱼豉油即可。

21小时前

共回答了448个问题评论

材料：红鯮鱼一条、盐适量、葱姜蒜适量、青红辣椒适量

做法

1、红鯮鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟（喜清淡口味的可以忽略腌制）。

2、葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘（防止鱼皮粘在盘子上），上蒸锅，大火蒸3-5分钟（从开锅开始计时）。

3、取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，鱼身上浇生抽。

4、洋葱切丝，摆在鱼身上，网上看的是用青红椒的丝，随自己喜欢吧。

5、将一小碗油烧热，均匀地浇在鱼身及洋葱上，完成。

19小时前

共回答了282个问题评论

1、准备用料。虹鳟鱼一条、豆瓣酱一勺、食盐6克、料酒2勺、醋一勺、葱一段、姜三片、蒜三瓣、老抽一勺。

2、把鱼收拾干净，靠背部划几刀。

3、切好葱、姜、蒜，放入油锅中爆香。

4、在锅中加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

5、放入虹鳟鱼、加入醋、料酒、老抽，开大火。

6、加入适量开水，煮5分钟左右。

7、将鱼翻个面，加入适量盐。

8、旺火收汁，差不多就可以关火即可。

16小时前

共回答了48个问题评论

鱼洗干净，放生姜、料酒，盐糖醋腌制，放蒸锅蒸制即可

12小时前

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