肉饼子蒸蛋正宗做法

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1、原料：猪肉馅150克，鸡蛋1只、豆腐40克，小麦粉30克、食盐4克，蒜3克，小葱2根，白糖1大勺，水1大勺

2、豆腐用刀压碎，再稍剁细碎一些；

3、将肉末、豆腐、蒜蓉和葱花入碗中，加入生抽1大勺、糖1小勺、盐少量拌匀，用筷子搅打上劲；

4、肉馅用双手揉压成圆饼状；

5、将丸子沾上面粉，鸡蛋打散；

6、将沾上面粉的肉丸裹上蛋液；

7、平底锅入少油烧热，小火将肉饼一面煎黄，约3分钟左右，再翻面煎黄即可。

3小时前

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配料：猪肉末300克（稍带些肥肉最佳）、生咸蛋（或者鸡蛋）2个、葱末、料酒、生抽、盐、白砂糖适量

制作步骤：

葱切碎、与适量料酒、生抽、少量盐、白砂糖一起与猪肉末彻底拌匀，在肉上放两个生咸蛋或鸡蛋

锅中放入蒸架，注入水淹没蒸架后盖上锅盖开大火将水烧开，连盘一起放入肉饼蒸蛋后盖上锅盖，先开大火煮至锅底水沸腾后转中小火继续蒸20分钟左右即可出锅。

1小时前

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食材清单：

香油少许

盐少许

料酒少许

葱少许

猪瘦肉适量

鸡蛋一个

烹饪步骤：

1

瘦肉剁成末，加少许料酒盐捏上劲。

2

肉馅中间挖个洞。

3

磕入鸡蛋上锅隔水蒸十二分钟。

4

生抽和香油混合。

5

将生抽香油淋到肉饼子上面，撒上葱花即可。

22小时前

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