腌制鱼用什么调料好吃

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1. 盐：腌鱼最基本的调料之一是盐。盐可以除去鱼肉的水分，延长腌制时间，增加鱼肉的咸味。

2. 姜：姜是一种常用的调味品，它不仅可以去腥增香，还可以增加鱼肉的口感。

3. 大葱：大葱也是一种常见的调料，具有去腥和增加鱼肉香味的作用。

4. 八角：八角有着浓郁的香味，它能够增添鱼肉的味道和口感，使腌鱼更加美味。

5. 桂皮：桂皮有着特殊的香味，能够增加鱼肉的香气和口感，让腌鱼更加美味。

6. 花椒：花椒能够去腥和增加口感，让腌鱼更加美味。

7. 桂花：桂花有着浓郁的芬芳香气，能够增加鱼肉的香味和口感。

8. 辣椒粉：辣椒粉能够增强腌鱼的辣味，又能够去腥增加口感，让腌鱼更加美味。

2小时前

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腌制鱼需要放什么调料

1.盐

腌制鱼的时候，可以放入适量的盐。放盐主要是为了让鱼肉有咸味，这样再烹制的时候，鱼肉就比较容易入味了。当然盐不要太多，否则会把鱼肉中的水分都流失出来，只要适量就行。撒入盐之后，一定要用手抓匀，这样腌制鱼肉才不会有淡有咸，口味比较统一。尤其在夏天的时候放盐，还可以防止食物的腐败变质。

2.葱姜蒜粉

鱼有非常浓郁的腥味，所以在腌制鱼的时候，建议里加入葱蒜粉粉。这种粉是混合物，里面既有干葱花，又有姜粉，还有蒜粉，将其撒入鱼肉中抓匀，可以起到非常好的去腥提鲜的作用，会使鱼肉吃上去更加鲜美一些。

3.料酒

料酒有去腥提鲜作用，在腌制鱼的时候放入适量料酒，可以解腥味。料酒有黄酒，米酒，白酒，啤酒，在腌鱼的时候，这几种酒都可以放，大家可以根据自己的口味来选择。

4.胡椒粉

腌制鱼的时候，建议大家在里面放入一些胡椒粉。现成的胡椒粉其实里面除了胡椒之外，还有其它一些调味料，所以将胡椒粉撒入鱼肉中腌制，也是起到非常好的调味的作用，但是不建议放太多，白胡椒粉或者黑胡椒粉都可以。

5.蚝油

蚝油是用牡蛎熬制而成的调味汁，味道鲜美，蚝香浓郁，在腌鱼的时候稍微放上一些，可以使腌制的鱼肉味道更加鲜，还可以遮盖鱼腥味。

1小时前

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