香椿用不用热水炒一下

軟弱貓 1个月前 已收到8个回答 举报
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傾訴誰傾听 1星

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用。
因为香椿有较强的刺激性气味，热水炒可以去除一部分刺激性气味，同时也能使其更好地入味，口感更佳。
另外，热水炒还可以让香椿更好地保持其营养成分，如维生素C等。
值得一提的是，热水炒的时间不宜过长，一般可以持续炒制大约30秒至1分钟。
如果您想尝试更多香椿的烹饪方法，可以考虑将其腌制后炒食、做成沙拉或者制成香椿酱等等，更具特色。

15小时前

16

沉默罘語 4星

共回答了495个问题 评论

要。香椿焯水可以减少其含有的硝酸盐。香椿含有的硝酸盐过多，需要焯水后才能食用。香椿在保存的时候，也可以焯水一遍保存，可以更好的保留香椿的口感和营养。谷雨时节的香椿，口感最佳，香椿最为细嫩。可以用来搭配鸡蛋炒熟之后食用。

13小时前

26

只想要清閑 1星

共回答了185个问题 评论

用。鲜香椿含有大量的单宁酸、草酸、硝酸盐和亚硝酸盐 。如果直接炒，一些不利于健康的食材会直接吃，所以一般不建议直接炒 。

香椿煎炸前应加入热烫水，然后按照正常的烹调方法烹调。

11小时前

48

沉醉的女子 3星

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香椿，用不用热水焯一下？

不用热水的，用热水就没有营养了，多少腌制一下清洗，干净就可以了

7小时前

39

你來看我了 4星

共回答了464个问题 评论

吃香椿要焯水，因为香椿中含有一种硝酸盐的物质，这种物质对于人身体来说属于一种有害物质，大量摄入对身体健康不利，而经过高温焯水过后，这种硝酸盐就会被去掉，所以吃香椿的时候是一定要先焯水的。

2小时前

8

惜三年青春 1星

共回答了197个问题 评论

用热水焯一下，去掉本身一股味，再炒蛋

24小时前

46

你我缘浅 3星

共回答了376个问题 评论

要的，去毒。因为香椿本身有毒素的

17小时前

34

孤浪娇喘 2星

共回答了92个问题 评论

可以焯一下水，除去草酸，对身体更好

9小时前

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