猪脚煲仔的做法

伤心的姑娘 3个月前已收到2个回答举报

共回答了197个问题采纳率：90.5% 评论

1、主料：猪蹄750克。

2、调料：辣椒(红、尖、干)10克、大葱5克,姜3克、大蒜（白皮）4克、花椒3克、豆瓣辣酱8克、白砂糖7克、花生油35克、淀粉(豌豆)5克、料酒3克、五香粉3克。

3、将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味。

4、锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金黄色捞起。

5、锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸。

6、撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘。

7、锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。

9小时前

共回答了132个问题评论

主料

猪脚一只

鹌鹑蛋15颗

辅料

青椒3只

配料

酱油一大勺

花椒少许

八角3颗

桂皮3小片

干辣椒5只

姜一块

蒜一颗

料酒一大勺

盐一小勺

1. 1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开

2. 2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫

3. 3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳

4. 4.青椒切大块

5. 5.八角花椒桂皮干辣椒用水冲冲备用

6. 6.姜切片，蒜拍碎

7. 7.锅中放油，烧热后放入八角花椒桂皮干辣姜蒜爆香

8. 8.放入猪脚翻炒

9. 9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒

10. 10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右

11. 9.放入青椒再闷10分钟左右

12. 10.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了

7小时前

35

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐