巴拉巴拉 4星
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最好的办法是将鳗鱼放入塑料袋中,置于冷冻柜中冻几分钟。
再从颈部切断中骨，就乖乖地任你了，切掉鳗头、中骨，置于冷冻柜中冻几分钟。
鳗鱼的加工有几种形式，用锋利小刀从鳗鱼颈侧部横切下去。此时，抓都抓不住，背朝右平放于长案板上，去掉内脏，把内脏卷拉出来，顺势下划，浑身又有一层粘液，适合整条烹煮，一直划至尾部，至中骨转势沿中骨向下划，用一双竹筷从尾部插入腹中，的方法就是用铁钉钉鳗鱼头部，俗称“冰昏”，用热水泡去粘液，最好的办法是将鳗鱼放入塑料袋中。
13小时前
停机了 2星
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工具原料
淀粉200克、一大碗水
方法/步骤
1、因为鳗鱼外面有一层粘液，食用前，一定要把鳗鱼身体的粘液清洗干净，否则会很腥。首先用清水洗鳗鱼，涂抹上多一些淀粉，要用力搓揉。
2、搓揉几分钟后，用大量的温水冲洗。如果表面还是比较粘腻的话，就再清洗一遍，直至把粘液清洗干净。
3、最后，从头部破开，清理内脏即可。
11小时前
吥乖乖 3星
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1.把冰锥从一侧插在鳗鱼的头上,用厨房刀的刀背,拍打冰锥,让冰锥固定在砧板上。
2.用厨房刀沿着从下往上的方向,划开鳗鱼的肚皮,掏出鳗鱼的内脏。把厨房刀沿着鳗鱼的脊柱边缘探入,然后把鳗鱼的身体与脊柱进行分离。再把刀伸入脊柱和鳗鱼背部的缝隙,把缝隙完全切断。
3.最后把鳗鱼肉泡入清水中清洗,需要料理时,随取随用即可。
8小时前
半生作茧 4星
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将其头用钉子钉住，快刀剖腹去内脏，沿脊骨取其两片肉。
4小时前
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