爆炒蛏子怎么做

1.蛏子用水浸泡一会后清洗干净。

2.洗净后捞出沥干水分。

3.锅中放水烧开后放入蛏子焯水后捞出备用。

4.辣椒、蒜、葱切碎备用。

5.锅热放油把切好的配料放入锅中炒香。

6.倒入蛏子翻炒均匀。

7.再加点料酒，蚝油翻炒均匀即可出锅

1，蛏子一买回来就先放在一个盘子里放点盐水泡一下，让它吐出肚子里的泥沙。2，准备好配料，葱切成比较长的段，生姜切成丝，辣椒切成二节，大蒜籽拍一下再切成片。

3，锅烧六成热，把辣椒，姜蒜放下去小火煸出香味。再把焯好了的蛏子放进去爆炒

4，最后把葱放进去，再加点盐，加点生粉水勾芡一下。关火装盘，上桌开吃

海蛏子200克、荷兰豆、红椒、生抽各适量。

做法

1、荷兰豆剔去俩边的筋洗净，红椒切成小块，姜切丝备用。

2、海蛏子过滚水汆烫一下捞出。

3、海蛏子过水后洗净沥干水分备用。

4、起锅下少许的油，等油烧到7-8分热把切好的姜丝，红辣椒，荷兰豆下锅爆香。

5、接着把洗好沥干的海蛏子倒入，大火爆炒。

6、海蛏子爆炒的时候会出水，大火烧开，加一点点生抽。

7、翻炒均匀，不要加调料即可起锅

第一步：将蛏子买回到家之后放到淡盐水当中浸泡2个小时左右，让蛏子将肚子里面的脏东西全部都吐出来，之后放到清水当中清洗两遍后备用。

第二步：青椒、小米辣切成小段之后备用，生姜切片备用，再准备一块生姜和一根香葱。

第三步：锅里倒水，等到水烧开了之后将蛏子倒入锅里面，紧接着倒入一勺料酒以及之前准备好的葱和姜，大火煮到蛏子开口之后捞出来过一下冷水。

第四步：起锅烧油，等到油热了之后将之前切好的姜片倒入锅里面翻炒出香味，将蛏子倒入锅里面翻炒几下，紧接着将青椒、小米辣都倒入锅里面继续翻炒到断生。

第五步：继续向锅里面加入少量的食盐、生抽，再次翻炒均匀就可以出锅了

蛏子具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效，做成爆炒蛏子好吃极了，怎么做？一起来看看吧。

食材

蛏子 500克

盐 适量

油 适量

姜片 适量

蒜 适量

辣椒酱 适量

香辣酱 适量

干辣椒 适量

料酒 适量

老抽 适量

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

方法/步骤

蛏子泡水放盐，吐沙30分钟。

将蛏子洗净捞出待用。

起锅倒入烧水，放入蛏子。

水烧开30秒后捞出备用。

起锅烧油，放入姜片、蒜煸炒。

放入辣椒酱、香辣酱、干辣椒炒香。

倒入蛏子翻炒20秒。

放入料酒翻炒。

放入老抽翻炒。

放入盐、糖、鸡精翻炒。

放入青红椒翻炒20秒。

最后一份爆炒蛏子就完成了。