油炸白果正宗做法

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1、配料：干白果18颗，干腐竹80克，葱10克，姜5克，高汤适量。

2、调味料：干红辣椒，八角，老抽，生抽，盐均适。

3、白果敲去硬壳，用开水烫去薄皮，剥出白果仁备用。

4、腐竹掰断，用冷水浸泡1-2小时至软。

5、油锅内加油热至5成，加入腐竹和白果翻炒，加入盐，八角，姜片，干红辣椒，倒入高汤，老抽，和适量水，盖锅盖，中火闷煮。

6、待汁水收干，加入葱段，即可出锅。

14小时前

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主料2人份

鸡翅适量

糯米适量

辅料

香肠适量

腊肉适量香菇适量冬笋适量白果(干)适量胡萝卜适量松子适量淀粉适量面包糠适量生抽适量老抽适量白糖适量五香粉适量芝麻油适量食盐适量白胡椒适量

步骤1

材料集合图：
做前准备：

步骤2

浸泡4小时以上；倒在纱布上，蒸熟
锅内热油，加入胡萝卜煸炒，加入香菇炒香；加入香肠、腊肉、笋丁、白果炒香

步骤3

翅取出中段的骨头；撒上少许盐、白胡椒粉抹匀，腌制一会儿
加入适量生抽、老抽、糖，加入少许水，略煮一会儿

步骤4

白果剥去外壳，在水中煮约15分钟，凉后剥去衣，切成丁
加入糯米、松子，翻拌均匀

步骤5

香菇泡发后去蒂切丁
加入适量五香粉、芝麻油，翻拌均匀，晾凉备用

步骤6

冬笋去壳，在开水中汆烫后捞出，切成丁
将糯米饭酿入鸡翅内

步骤7

腊肉在水中煮约10分钟，捞出后切丁
鸡翅裹上淀粉（或面粉），抖去多余淀粉

步骤8

香肠蒸熟后切丁
沾一层蛋液

步骤9

松子焙熟
裹满面包糠

步骤10

胡萝卜切丁；鸡蛋打散香酥八宝酿鸡翼的做法：锅内热油，中火炸熟后捞出；再次入锅，炸至表面金黄色即可

12小时前

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