甜酱爆肉丝家常做法

月影流苏 1个月前 已收到3个回答 举报
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材料

猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个），料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml

做法

1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可

21小时前

19

呵我笑了 1星

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食材：猪里脊肉、甜面酱、生抽、白糖、淀粉、料酒、胡椒粉、大葱、胡萝卜

1.里脊肉、大葱、胡萝卜切成丝，肉可提前放入冰箱冷冻30分钟，切起来就比较方便。

2.里脊肉加生抽和料酒15毫升、干淀粉和胡椒粉5克，拌匀腌制一刻钟。

3.锅里倒油50毫升烧热，下入里脊肉翻炒变色，盛入盘中。

4.锅留底油，倒点甜面酱和清水60毫升烧开，加白糖一小勺拌匀

5.淋点水淀粉勾薄芡继续调成黏稠状，倒入里脊肉快速翻炒上色即可。

19小时前

33

致命悳 4星

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食材清单

猪瘦肉

300克

生姜

5克

鸡蛋清

半只

大葱

10克

料酒

1茶匙

油炸甜面酱

50克

盐

1/2茶匙

鸡精

1/2茶匙

干淀粉

1茶匙

白糖

1茶匙

烹饪步骤 

1

所有材料准备好

2

大葱和生姜切丝

3

猪肉切丝

4

猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀

5

再放入半个鸡蛋清

6

用手抓匀

7

起油锅，放入猪肉丝滑炒至变色

8

放入油炸甜面酱

9

再放入姜丝

10

放入盐、白糖翻炒均匀

11

最后放入切好的大葱丝

12

快速翻炒，加鸡精调匀即可

16小时前

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