第一名厨醋溜白菜家常做法

用料：大白菜 、大蒜 、姜 、干红辣椒 

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

白菜切长块，蒜切片，姜切丝，干红辣椒剪成丝备用。

步骤 2

锅内放油烧热，放入蒜片、姜丝、干红辣椒丝爆香。

步骤 3

放入大白菜迅速翻炒，至白菜出水，变软变色。

步骤 4

加入陈醋、盐，焖2分钟左右即可出锅。

所需食材：

白菜帮、干辣椒、大蒜、食用油、蚝油、生抽酱油、陈醋、花雕酒、老抽、盐、白糖、鸡精、香油

制作步骤：

第一步：白菜掰下叶子，切掉叶子留下菜帮，接着再斜刀30°，把白菜帮切成大一点的抹刀片；干辣椒切成小段，大蒜切成片。

第二步：把锅充分烧热加入足量食用油，开大火把油温烧至五成热；接着把白菜梆下入锅中过油5秒；然后快速倒出来控干油备用。

第三步：锅中加入清水烧开，把过好油的白菜梆下入锅中过水5秒，然后用漏勺捞出来，控干水分备用。

第四步：锅内加入少许的底油，再下入干辣椒和蒜片翻炒均匀；接着下入蚝油炒出香味，并下入少许生抽酱油、陈醋（生抽酱油的两倍量）、花雕酒、老抽、鸡精、盐、白糖调味；然后往锅中加入少许水淀粉勾芡。

第五步：把白菜帮下入锅中翻炒均匀；然后再淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

用料:

白菜200克

小米椒1个

酱油10克

小米醋15克

白砂糖10克

耗油适量

花生油适量

盐1勺

做法:

1/8白菜只用白菜帮，洗净切好备用。

2/8切葱花、姜和小米椒。

3/8取一个干净的小碗，把酱油、小米醋、耗油和白砂糖分别倒入碗里搅拌均匀。

4/8炒锅热锅，倒入适量的花生米，油热先放入步骤2中的小米椒煸出香味，再放入葱姜爆香。

5/8锅里倒入切好的白菜帮

6/8紧接倒入调好的料汁，转大火快速翻炒至白菜断生

7/8起锅之前加1勺盐翻炒均匀即可

1、主料：白菜500克。

2、汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1勺。

3、植物油适量。

4、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

材料

白菜，猪肉，食用油，生粉，酱油，胡萝卜，木耳，蒜

调料：醋，盐，味精。

做法

准备：白菜，斜刀片成片；猪肉，切成片，用食用油、生粉、酱油腌制10分钟；胡萝卜，切菱形片；木耳，用温水泡开撕成小朵。蒜，切成片。

1 锅内放油烧热，放入蒜片爆出香味。

2 放入腌制好的肉片，炒至变色。

3 放入胡萝卜片翻炒片刻。

4 放入白菜片和木耳，翻炒后烹入少量醋和水。

5 白菜炒软后，加盐和一点点味精调味即可。

材料

白菜帮5、6片，木耳，盐，醋，蒜，淀粉

做法

1、白菜帮片成片儿，木耳发好大片改刀，蒜拍散切碎，调水淀粉；

2、炒锅加油烧热，下白菜片和木耳，翻炒；

3、加盐、醋，待质地稍稍变软，下蒜末，勾芡，出锅。

【主　　料】：粉丝、小白菜、肉末

【辅　　料】：姜末、酱油、盐和味精

【制作方法】

1、粉丝泡发，控干；小白菜切去根，洗净控干，切成3厘米左右长短的小段。

2、油烧热，放入肉末、姜末、酱油，炒散后放入小白菜，待其炒软后，放入粉丝。

3、盖上锅盖小火焖2分钟，放入盐和味精，炒匀关火。

食材用料：白菜，姜，香葱，油，盐，酱油，醋，白糖，鸡粉，水淀粉各适量

1，姜切丝、香葱切段。

2，白菜洗净，去根部，抹刀成片，备用。

3，起锅烧水，水开，将白菜片放入焯水至软后，捞出过凉水，再沥干水分。

4，重新起锅烧油，放入姜丝、香葱段，煸香。

5，加入白菜翻炒几下后，加入盐、酱油、少许醋，翻炒均匀。

6，再加入白糖、鸡粉、水淀粉翻炒出汁。

7，最后再次烹入少许醋，翻炒几下后，出锅装盘，即可完成。