四川烧椒怎么做

凝香儿 3个月前已收到2个回答举报

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1，干辣椒剪成段

2，先在锅里倒一点油，烧热，换中小火下干辣椒、花椒翻炒，要注意火候，小心炒糊了

3，炒至辣椒变脆，香味、辣味出来就可以出锅

4，趁热把辣椒放到捣罐里捣碎，越碎越好

5，锅里放菜油，烧热。烧好的油不能直接淋到辣椒面上，等油温降到60-70度时再淋到辣椒面上，油要盖过辣椒面，然后盖上盖子，静置。

6，放凉后，油辣子就做好了，装罐

18小时前

共回答了318个问题评论

1.把青辣椒放在煤气灶上(注意不是锅里噢)大火烧至全身发黑表皮翘起(其间不要忘了给辣椒翻身啊!)

2.把辣椒烧的已经发黑的皮去掉,然后用手把它撕成一丝一丝的条状(辣椒这时已经烧的发软了所以用手一摸皮就掉了,不过这可不是个好活,因为会把手弄得又黑又辣).

3.把炒锅倒适量油烧热,下辣椒丝加适量醋及适量生抽,爆炒,最后加点鸡精就OK了. 各位,简单吧,这个特别适合感冒发烧时,你心爱的他(她),没有胃口吃饭的时候吃试试就知道了,不要说我没有告诉你们噢?!

16小时前

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