意大利面and通心粉的做法

　　意大利面　　工艺：炒 口味：茄汁味　　主料：面条(标准粉)　　辅料：洋葱 番茄酱 香菜 青椒 红辣椒 西红柿　　调料：橄榄油 番茄酱 酱油 盐 白砂糖 胡椒粉　　制作工艺　　1. 番茄洗净切丁；　　2. 香菜、青椒、红辣椒分别洗净切块；　　3. 洋葱洗净切瓣备用；　　4. 锅内放入水烧开，放入意大利面，煮熟；　　5. 捞出沥干　　6. 锅内倒油烧热，加洋葱炒出香味；　　7. 再放入番茄酱、酱油、盐、白糖、胡椒粉、　　8. 再加入小番茄、香菜、青椒、红辣椒炒拌均匀，出锅装盘即可。　　9.酱中可撒芝士粉　　10.浇面拌匀　　注意：　　煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。　　还有就是水要够多。　　原味意大利通心粉做法　　主料：250克意大利通心粉，不限形状，细条、螺丝状或是贝壳状都可以，在一些大型超市里就可以买到。(这个份量够三个人)　　配料：100克肉末(牛肉、猪肉都可以，但一定要去正规超市买哦)；3个西红柿；1个洋葱；2-3颗大蒜头；5匙番茄酱；2匙橄榄油(如果没有的话，普通色拉油也可以)；少许　　食盐。　　步骤一：首先洗净西红柿、洋葱和蒜头，然后把西红柿和洋葱切成花生米大小的块状，蒜头拍碎或是切成细末。重要提示：在使用菜刀时一定要注意安全，不要切着手指或是碰着别人。如果可能的话，最好请妈妈在一旁协助你。　　步骤二：在锅内倒入橄榄油，烧热后倒入蒜末，快速翻炒。在闻到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散开。最后放入切成块状的西红柿和洋葱，继续翻炒至变色后放入番茄酱和食盐，然后再翻炒5-6分钟即可。把面卤盛出备用。　　步骤三：在煮沸的水内加入少许食盐(约为20克左右)，再放入意大利通心粉用强火煮10分钟后捞出。注意：一定要煮透至面条有弹性为止。　　步骤四：根据个人喜好把面卤浇在煮好的通心粉上，如果喜欢的话还可以洒上一些胡椒粉，然后用筷子拌匀。　　肉末番茄酱意大利通心粉　　用料：　　意大利通心粉一磅，Rotini、Shells、Bow Ties、Macroni等均可。　　一磅新鲜豌豆（速冻的也行，或其他你喜爱的蔬菜）。　　半磅肉馅（猪肉、牛肉、鸡肉、火鸡肉等均可）。　　番茄酱（有为Pasta特制的更好，普通番茄酱也行，但最好加点五香粉或胡椒粉）。　　佐料：　　料酒、酱油、盐、葱末和姜末。　　做法：　　烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。　　意大利通心粉　　主料：管状通心粉　　辅料：肉馅、洋葱、胡罗卜、土豆、西红柿、乳酩丝、　　调料：盐、胡椒粉、橄榄油、葱、姜、蒜、干红辣椒、水　　做法：　　1、 将葱、姜、蒜洗净切成末，西红柿、洋葱、胡罗卜、土豆、芹菜洗净切成丁；　　2、 坐锅点火放水，水开后放通心粉，煮好捞出放入器皿中待用；　　3、 将肉末放入器皿内加盐、姜末、葱末、胡椒粉拌匀做成馅；　　4、 取一器皿放入洋葱丁、蒜末、胡罗卜丁、芹菜丁加入橄榄油，搅拌均匀放入微波炉4分钟取出，再放入肉馅拌匀放微波炉2分钟取出，加入辣椒段、西红柿丁、盐、鸡精、水、胡椒粉拌匀放入微波炉15分钟；　　5、 将做好的馅倒入盛通心粉的器皿中拌匀放微波炉7分钟即可。　　西式奶油鸡片通心粉　　材料：通心粉(任何种类或意大利面)，鸡胸肉约150克，鲜蘑菇六个，鲜芦笋六根，鲜奶一杯(200cc)，洋葱半个，蒜头一粒，面粉一汤匙，芝士粉两汤匙。　　调味料：橄榄油四茶匙，牛油三茶匙，盐四茶匙，胡椒少许。　　做法：1、两公升水煮沸，加三茶匙盐，一茶匙橄榄油，开始煮通心粉。　　2、鸡肉切成薄片，芦笋斜切成数段，蘑菇切成对半，蒜头、洋葱切成薄片。　　3、平底锅内热三茶匙橄榄油和牛油，文火炒蒜头和洋葱，再加入鸡肉一起炒，撒入1/3茶匙盐和少许胡椒。　　4、加入蘑菇、芦笋一起炒，撒入一汤匙面粉，用中火炒一分钟。　　5、待炒匀后，一边慢慢加入鲜奶，一边搅拌混合成膏状后，依次加入两汤匙芝士粉和刚煮好的通心粉，关火。　　蔬菜通心粉原料：通心粉、圣女果、新鲜小油菜、西兰花、胡萝卜、甘蓝。做法：把通心粉放入水中煮，煮的过程中，加少量的盐，煮后沥水取出，盛入盘中。将油菜、西兰花、胡萝卜、甘蓝放到锅中进行翻炒，加入适量的胡椒粉、鸡精等调料。将炒熟的这些蔬菜倒在通心粉上面，再摆放几个圣女果，做为点缀。