豆腐结包肉的家常做法

所需食材及调料：豆腐衣，五花肉，鸡蛋，蚝油，料酒，生抽，葱，姜，白胡椒粉，麻油，盐，白糖，老抽

做法：

1.五花肉剁成肉糜，剁得越细口感越好

2.剁好的肉糜放入盆中，加料酒、蚝油、葱末、姜末、鸡蛋、白胡椒粉、麻油，盐、生抽

3.将盆中肉糜、调料搅拌均匀，然后朝一个方向，搅拌至上劲

4.豆腐衣切成大小相等的片状

5..取一张切好的豆腐衣平铺在切板上，在上面放上适量拌好的肉馅

6.先把两边折起来，然后从头再慢慢卷起来

7.卷成这样，一个成品就包好了

8.同样的方法，把所有的豆腐衣、肉馅都包好

9.起锅烧油，油热下姜片爆香

10..锅中倒入适量的清水，水开后，加料酒、蚝油、生抽、老抽、少许盐调味，加少许白糖提鲜，然后放入包好的豆腐衣

11.大火煮开，小火焖煮15分钟，然后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。一道简单的家常红烧豆腐衣包肉就做好了，肉质滑嫩，鲜香可口。

豆腐切成大块，平底锅四面煎起皮。

步骤 2

用尖刀中间挖空，里面塞满肉馅装盘。

步骤 3

带盘入蒸锅，上汽后蒸15分钟左右。取出来小心倒出盘中的汤汁。另起锅开火勾芡后淋在豆腐上，最后撒上葱花即可

1、首先把猪肉馅加料酒 葱末 姜末 酱油 五香粉 花生油顺时针搅拌均匀腌制15分钟，干香菇泡发后切末，韭菜切末，拌入腌制入味的肉馅中；

2、然后豆腐结泡软，裁成方块形，放入猪肉馅收口，用韭菜叶扎实码入盘，水烧开后放入锅中蒸15分钟左右；

3、最后蒸盘中的汤汁倒入锅中，加入酱油，湿淀粉，韭菜末，勾一个芡汁淋入盘中即可上桌开吃啦~