如何做自制阿胶

靠谁施舍 2个月前 已收到2个回答 举报
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寒冰霸主 4星

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制法方法：将驴皮置水中漂泡，每日换水1～2次，至能刮毛时取出，刮去毛，切成小块，再用清水如前漂泡，约2～5天，置锅中加水。

煎熬约3昼夜，待液汁稠厚取出，加水再煎，如此反复5～6次，煎至胶质提尽，去滓。将煎出的胶液过滤（或加入明矾细末少许）静置，使杂质沉淀，滤取清胶液，用文火浓缩（或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖），至呈稠膏状时，倾入凝胶槽内，待其自然冷凝，取出切成长方块，阴干。这样就成了。

2小时前

13

久别长情 1星

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自制阿胶的做法步骤

步骤 1

一定要去药店买正版的的东阿阿胶

步骤 2

取出其中一格两片

步骤 3

敲碎放在一个玻璃碗里面带盖子可以用榔头敲

步骤 4

倒入黄酒完全浸末即可，浸制3天左右

步骤 5

浸制好的阿胶会没有硬块如同果冻一样这样好熬

步骤 6

锅内倒入少量黄酒和敲碎了的冰糖，熬制冰糖完全融化，小火慢熬

步骤 7

差不多这样，和筷子搅拌没有声音

步骤 8

倒入浸制好的阿胶和里面的黄酒下去，小火一直熬制，筷子不停搅拌

步骤 9

熬制筷子提起可以拉丝的状态就可以加入芝麻核桃了

步骤 10

先倒入核桃

步骤 11

再加芝麻，中间要不停搅拌防止冷却

步骤 12

我还加了铁皮枫斗进去

步骤 13

完全搅拌均匀即可

步骤 14

取一个方的盘子上面放保鲜膜然后抹上一点橄榄油防止粘

步骤 15

把做好的阿胶全部倒入自己定型成长方型这样切出来好放

步骤 16

满满的核桃芝麻，准备一个无水的玻璃罐子

步骤 17

阿胶放入，盖上盖子放冰箱，一天可以吃两到三片。

1小时前

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