闽南菜三层肉羹炒法

用料

五花肉一块，窝菜适量，地瓜粉沫适量，老抽适量，盐 鸡精，淀粉适量，食用油适量

步骤 1，三层肉切薄片，加入一点点老抽，盐，鸡精加入地瓜粉沫抓匀

步骤 2，窝菜洗净，切小段，水烧开，加入姜片，下入切好的的肉片，煮断生后加入窝菜，下入一点点食用油，加入盐，鸡精，最后淋上淀粉水勾芡

做法步骤

1/4首先呢，将瘦肉切成厚薄均匀的肉片。这样有利于肉易熟，也很好的入味。也将姜切片，切好后一起放入容器中，放姜的原因时小窍门，会让肉吃起来软化，口感好。再将将花椒粉，盐等调味料加入，至于用量，你们可以依据个人口味添加。搅拌均匀，放在一盘备用。

2/4

姜和葱切好后，锅里的油烧热，将葱姜放进锅里炒香。看到葱略有黄色，便用碗盛放。备用，这是等做好肉羹后，提香用的。

3/4

将鸡蛋打入容器中，先搅拌均匀后，然后加入地瓜粉，切记不要加太多，不容易熟。稀的话再加点地瓜粉，知道能够让肉分开并且能够粘到地瓜粉。（地瓜粉是正宗做肉羹的材料，但是由于地域差别，要是没有地瓜粉，也可以鱼浆搅拌。

4/4

之后等锅里的水烧沸后，将火调小，将肉分散，想当初切的肉用手将它们分开，又放在沸水中，等煮熟后浮起来，关火，并将香菜等调味加入。你也可以自己发挥加些其他食材。例如豆腐等。更能添加营养。

材料: 三层肉、五香粉、盐、酱油、白糖、醋、地瓜粉。

1、三层肉切薄片，加入五香粉、盐、酱油、白糖、醋、地瓜粉、水搅拌均匀。

2、、中小火油锅放入腌制好的三层肉炒至熟，放入大葱炒至断生即可。

具体做法如下，

材料： 主料：瘦肉 1/2斤 鱼浆 4两 竹笋(切丝) 1支 蛋 2个太白粉水 1/3杯 醋 2大匙 糖 1小匙 盐 少许 香油少许 白胡椒粉 1小匙 香菜 少许

做法：

(1)瘦肉切长条(切片或切块皆可)，与鱼浆一起搅拌均匀备用。

(2)煮1锅水，水滚後将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。

(3)另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最後倒入蛋液作成蛋花即可。

步骤 1

纯奶手撕吐司的做法

将牛肉/鱼肉/猪肉切薄片，一直用刀背或者松肉锤敲打拍松，地瓜粉/玉米淀粉/清粉加少许水和盐1g，少许姜末混合成浆用手抓均匀，多抓一会搅一搅，然后腌制至少30分钟，隔夜更好。

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法

姜切丝，多一些

步骤 3

纯奶手撕吐司的做法

党参切三四段

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法

从姜丝，辣椒，党参全部开始全部丢入4碗水中煮开，加入腌制好的肉，搅拌均匀，煮开后加料酒一点点，小火保持水开状态16分钟，加切段的香菜和小香葱，焖2分钟出锅就可以吃啦。

步骤 5

纯奶手撕吐司的做法

煮开后捞出党参。久了会苦，一颗干辣椒的微辣和料酒煮后完全没有肉腥，但是肉特滑嫩，好吃极啦

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法

想吃也可以加一些肉丸，一顿大餐就好了