萝卜干烧肉的做法

主料

五花肉400g

辅料

萝卜干适量

调料

八角适量

姜适量

萝卜干烧肉的做法

1.五花肉切块加水煮开后除去浮沫。

2.萝卜干冲一下加水泡发。

3.几片姜干炒一下，加少许油，加入处理好的肉

4.翻炒至这样，去油。

5.倒入泡好的萝卜干及水。

6.加少许盐冰糖八角。

7.大火烧开后转小火炖至收汁

8.如果再蒸几回吃更入味。

原料

五花肉、萝卜干、葱姜、料酒、酱油、糖。

操作

1、萝卜干丝用温水泡软洗净，切段。 2、五花肉放冷水锅里，烧开2分钟后捞出，洗去血沫。

3、葱切段，姜拍扁。

4、炒锅烧热，小火将葱段、姜块煸出香味。

5、倒入肉块煸炒出油，加入萝卜干炒香。

6、烹料酒去腥，加入酱油和糖炒上色。

7、加适量清水，小火烧炖煮1小时左右。

8、烧至肉酥萝卜软，大火收汁即可。

五花肉焖萝卜干所需的配料食材：五花肉1斤，萝卜干适量，葱；姜；蒜；生抽；老抽；鸡精

以下是详细的做法

1、萝卜干跟五花肉分别洗干净，然后把萝卜干放水里浸泡一会，泡出咸味

2、泡好的萝卜干切成自己想要的大小，五花肉切成薄片

3、洗好葱姜蒜，并将葱切段，姜和蒜切片

4、锅内放少量的香油，润锅，油热时放入五花肉，稍微煎一下下，煎出肥油

5、下入姜蒜、萝卜干，炒香，随后加入一碗清水，没过食材，盖上锅盖，中火慢炖（水可以少量多次加入）

6、等萝卜干焖软，打开盖子，加入生抽、老抽，大火收汁

7、等汁收到差不多的时候，放入葱，再放一点点鸡精，翻炒一分钟，简单美味的五花肉焖萝卜干就做好了

将肉和调味品都全部调好，以后加适量的水，然后将泡好的萝卜干加入其中，然后大火烧开以后，小火炖上一个半小时即可，萝卜干必须提前泡制上1到2个小时，

新鲜五花肉500克。

2. 萝卜干100克。

3. 配料：蒜、红辣椒干。

4. 萝卜干用温水泡开。

5. 泡开的萝卜干切小块。

6. 五花肉过水煅生。

7. 切小方块。

8. 5成热锅倒少许油下肉块煸炒出油出香味。

9. 放蒜、辣椒干煸炒。

10. 加老抽、米酒娘熬制出香味变色。

11. 加适量高汤烧开。

12. 转小锅煲上30分钟。

13. 倒入切好的萝卜干加点盐、老抽。

14. 一起煲15分钟。

15. 完成，开动吧。

温馨小提示

主料：萝卜干150克 猪肋条肉（五花肉）500克

调料：色拉油50克 料酒50克 姜50克 酱油30克 白砂糖15克 盐4克 各适量

制作过程

1. 在碗中加清水,把萝卜干放入碗中浸泡；

2. 浸泡后捞出挤干,再切成段待用；

3. 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

4. 烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

5. 把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

6. 用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

7. 放下肉块，煸炒肉块至出油；

8. 加入料酒翻炒；

9. 加酱油炒匀肉块；

10. 加水至肉块刚淹没；

11. 加锅盖，用大火将水煮沸；

12. 加糖，用勺炒匀；

13. 转小火锅盖焖烧；

14. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

15. 加适量水，并用大火把水煮沸；

16. 转小火继续焖烧20分钟左右，使萝卜干上色；

17. 掀盖加少许盐，用大火收汁，并用锅铲不断翻炒；

18. 待肉汁呈厚稠状即可装盘；

食材

夹心肉 适量

萝卜干 适量

姜片 几片

稻米油 适量

老抽 少许

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

烹饪步骤(共9步)

1、备好食材：萝卜干提前洗净泡发好切成小块备用，猪肉用料酒焯好水切成块备用，姜片备好。

2、热锅冷油，下姜片煸香。

3、放入猪肉翻炒均匀。

4、加入适量生抽翻炒均匀。

5、放入萝卜干翻炒片刻。

6、加入适量热水及少许盐，老抽大火烧开转中火焖煮廿分钟。

7、待汤汁快收干时，翻炒均匀即可