潮汕番薯芋头焗糖怎么做

主料:红薯2个，芋头一个

辅料:红糖适量，姜4片。

做法步骤:

一、准备好材料。

二、把芋头和番薯削皮切块，可以用水泡着避免番薯芋头氧化变色。

三、老姜去皮切片备用。姜片不仅提升糖水的味道，还能中和糖水的凉性，更能带出糖水的鲜香。

四、所有材料和姜片一起入电饭锅，加适量清水，按煲汤功能键煲一个半小时即可。

五、加入红糖溶解后关火，即可食用。

材料：紫薯、番薯、芋头各半磅 番薯粉1磅

玉米粉少许 糖粉（视个人对糖的喜好来放）

龙眼 冰糖 5片姜片

做法

1、将紫薯、番薯、芋头蒸熟。

2、然后各加入150克的番薯粉和少量的玉米粉及糖粉揉成团。

3、然后戳成条状，切块状（紫薯和芋头较干爽，揉成团时要加水）)

4、放入已经煲好的姜片龙眼糖水里滚至粉圆浮起，加入冰糖即可食用

番薯1个 大芋头半个 姜片2片 冰糖适量 新鲜橙皮（或金桔皮）适量 葱花2根 清水适量

做法：

1.鲜橙一个，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，备用。

2.做葱珠。锅中放少许玉米油，炒一下葱花，不要焦了，有点葱香就好，盛小碗备用。

3.番薯，芋头切滚刀块，下锅小火炸至7成熟，捞出沥油。 （怕热气的话，这一步也可以锅中放油，加地瓜，芋头翻炒，煎至两面金黄色即可）

4.熬糖水。锅中加8分吃饭碗的水烧开，放冰糖，熬到锅中起大泡泡时，就下炸（或煎）好的番薯，芋头，姜片（不要熬到拔丝的状态），中小火，不断翻炒，避免焦了，让糖浆均匀裹在番薯，芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。

5.快好时放新鲜橙皮，葱珠（即炸过的葱花），甜中透着橙皮的清香！还有葱香，非常美妙的口感！