蚝油青菜怎么做

吶沬妖娆 1个月前已收到3个回答举报

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1. 青菜洗净备用

2. 大蒜切蓉，红尖椒切末（不喜辣可不放）

3. 锅热油，爆香蒜蓉，辣椒

4. 放入青菜翻炒，微微变软倒入蚝油适量翻炒

5. 放入少量味极鲜，少量盐翻炒（放入蚝油了所以盐可以少放）炒匀出锅以青菜、蚝油为主料的菜品

耗油青菜，以青菜、蚝油为主料的菜品。

中文名

耗油青菜

主要食材

青菜，蚝油

2小时前

共回答了191个问题评论

先将青菜去除根部和老的叶子，煮锅中加入一勺盐和一勺油，将水烧开，青菜投入锅中焯水约20秒后捞出控水。

2、锅中加入适量的油，一头大蒜切碎末后放入锅中小火炒香，炒到蒜末微微黄散发出蒜香味。

3、准备4勺蚝油2勺生抽，蚝油青菜中蚝油是主要的调味料，需要的量会稍微多一些，2：1的比例和生抽混合好，倒入炒锅中搅拌均匀，中小火慢慢将蚝油和生抽炒出香味，时间大约1分钟左右。

小贴士：很多人做的蚝油青菜味道不够香，就是少了熬蚝油和生抽这一步，怕鲜味受热流失，加热的时间很短，这样是不对的。

这样一道蚝油青菜就做好了。

1小时前

36

共回答了325个问题评论

1.首先将青菜洗干净，水开后放一点油和盐，将青菜煮1至2分钟后捞起装碗；预留两勺青菜汤 2.热锅冷油，油热后放入蒜末，炒香 3.刚刚预留的青菜汤倒入锅中，再放入两勺蚝油，一勺生抽，少许盐和糖，倒进锅里搅拌均匀， 4将其煮至浓稠，倒入盘中即可

22小时前

2

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