长沙烧麦的做法

用料

糯米

 300克饺子皮 35张猪油 15克姜 3片小香葱 2根洋葱 1/5个生抽 5勺老抽 1勺糖 1克大料 1个香叶 1片桂皮 1小块高汤 半碗水 大半碗

步骤 1

糯米淘洗干净上锅蒸熟，凉到微凉备用。

步骤 2

蒸米饭的同时，葱、姜、洋葱清洗干净。为了方便捞出，香葱挽结，姜切片，1/5洋葱一切两半即可。

步骤 3

锅热下猪油调小火，转动锅子等猪油全部融化下葱、姜、洋葱煸炒，稍稍变色，倒入高汤和水，之后加剩下的所有调料，大火烧开转小火焖煮几分钟，让调料的味道充分混合到汤汁里。

步骤 4

待汤汁变得略浓稠，捞出所有干料扔掉，倒入凉得微凉的米饭，此时可以调成中小火，迅速拌匀米饭，让每一粒米饭都可以浸满汤汁，然后继续翻炒，直到米粒都看起来油亮亮的，就可以关火出锅备用。

步骤 5

现成饺子皮来包，用蒸烤箱原气蒸预热3分钟，将烧麦放进去，继续原气蒸8分钟，到时间后关电源再闷2分钟即可。如火上蒸，水开后放入蒸锅，中大火5-6分钟，关火再闷1-2分钟即可。如果包得多，包好直接速冻冷藏，想吃时无需解冻，直接蒸即可。

－ 准备食材 －
糯米 适量
烧卖皮 适量
油渣 适量
酱油 适量
胡椒粉 少量
盐 适量
猪油 适量
生抽 少量
－ 步骤 －
1.糯米蒸熟，不能太烂了
2.油渣切碎加所有的调料拌
3.拌过之后
4.捏好烧卖后就可以直接上锅蒸了
5.可以开吃了