瘦肉烧饼做法

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食材：鲜猪瘦肉300克，花椒面5克，新鲜面粉200克，油50毫升，盐5克，葱50克，水100毫升。

做法：

1.将葱切碎，在面粉中加入清水和成面团。

2.在肉馅中加花椒面，盐，葱调料，然后搅拌均匀

3.把面团揉成条，切成剂子并擀成面皮

4.在面皮中放入肉馅，包起来再压成饼

5.在锅中倒入油，放入烧饼，烙至两面金黄即可。

15小时前

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材料：面粉 500克，水 320克，酵母 4克，盐 8克

花生油适量，猪肉馅适量，白芝麻适量

做法步骤

步骤 1

面粉、盐、酵母混合，水分次倒入揉成光滑面团，放温暖处发至两倍大。

步骤 2

把肥瘦相间的肉剁碎，加味极鲜酱油，少许糖、料酒、胡椒粉，朝一个方向多搅一会儿——多放点姜末、葱末（多放葱），同一个方向搅匀——在放点鸡精、适量盐，搅匀。

步骤 3

案板上撒面粉防粘，我一般用半圆形刮刀直接刮出来不用粘到手上，按压排气，重新揉圆。

步骤4

面团表面涂食用，先滚成长条均分成小份。

步骤5

手心抹油挨个揉圆。

步骤 6

取一个小面团按扁包上肉馅。

步骤 7

烤盘涂一层食用油

取一面团放烤盘一角，手沾水将面团向四周推开。

步骤 8

按压成15cm左右直径的圆饼，撒上白芝麻。

步骤9

烤箱预热，上下火230°，放中下层，12分钟左右，看到面饼呈现金黄色即可出炉。

13小时前

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