咸米饭的做法家常饭

、所需食材和调味品

1、主要食材

大米、香菇、广式香肠、蒜苔适量，葱少许。

2、调味品

食用油、豆豉、海鲜酱油

二、处理食材

大米清水浸泡半小时，香菇、香肠、蒜苔切一厘米见方小丁、葱切片。

三、制作过程

1、锅烧热，放很少的油，下入葱花煸香。

2、加入香肠煸炒出香味。

3、放入香菇丁一起煸炒1分钟。

4、放入经过浸泡并控水的大米一起煸炒，大约2分钟。

5、待大米多余水分基本煸干后，将其放入小一点的电饭锅中，加水，大约是没过大米半厘米，煮饭，等跳闸后再焖15分钟。

因为大米提前经过了半小时的浸泡，已经吸收了部分水分，而且香菇中也有一点水分，如果还像平时那样，在大米只清洗不浸泡的情况下，加水没过大米2厘米左右，做出来的饭就太软了，口感不好，更不适宜做这种焖制入味后还需煸炒的咸饭。

6、锅中加极少的油，放葱花煸香，之后放入豆豉煸炒，稍后再加入蒜苔丁，烹入海鲜酱油，煸炒一分钟至蒜苔断生。

因为焖饭中有广式香肠，已经比较油了，所以，这一步切不可按平时炒菜那样的量去加油。

7、加入焖好的饭，煸炒均匀后出锅。

此时刚出锅的咸饭，外表油润，香气四溢，香菇的醇香、广式香肠的甜香和酒香，蒜苔的蒜香、豆豉的酱香，已经充分浸润到了每颗米粒之中，尝上一口，唇齿之间久久不散的，还有大米的清香

主料：大米 (500克)

调料：清水 (适量)、三层肉 (100克)、胡萝卜 (一根)、咸巴拉鱼 (一条)、珍珠香菇回 (少许答)、海蛎干 (5g)、小虾米 (5g)、花生米 (5g)、葱 (一根)、盐巴 (1匙)、酱油 (少许)、红葱油 (少许)

步骤：

1、准备大米。

2、准备三层肉、胡萝卜、咸巴拉鱼、葱。

3、准备花生米、珍珠香菇、干虾米、海蛎干。

4、大米洗净加入适量水，拌入酱油、盐巴，浸泡片刻，使之入色入味。

5、花生米过油炸香。（或者炒熟）

6、香菇泡发以后切丝，胡萝卜切丝，咸巴拉鱼去骨撕成小条。

7、三层肉切小条入锅炒出油，至金黄色。

8、接着下入香菇丝、小虾米、海蛎干、巴拉鱼。

9、翻炒均匀至出香味。

10、炒香后盛出，连同胡萝卜丝一起加入浸泡好的大米中，并搅拌均匀开始煮。

11、煮熟以后淋入红葱油，把米饭翻搬均匀。

12、再撒上花生米与香葱末。

13、装盘即可食用。配上甜辣酱更美味。

1、原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。

2、葱、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。

3、在锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。

1.大米洗净，沥干水，加盐和油拌匀腌5分钟（油要剩下半汤匙抹锅壁）。

把剩余的油放入砂锅，涂抹内壁。

2.把剩余的油放入砂锅，涂抹内壁。

放在炉上，中火烧至油起小泡。

3.放在炉上，中火烧至油起小泡。

倒入大米。

4.倒入大米。

再倒进水（水不一定要量出容量，一般泡过米面半厘米即可，喜欢米饭软一点的可适量加水）。

5.再倒进水（水不一定要量出容量，一般泡过米面半厘米即可，喜欢米饭软一点的可适量加水）。

加盖，中火煮至水开。

6.加盖，中火煮至水开。

立即转最小火，用勺子翻一下底部，以防大米粘锅。

7.立即转最小火，用勺子翻一下底部，以防大米粘锅。

再煮5分钟左右，收干水后撒上葱花，加盖半分钟后关火，不揭盖焖10~15分钟（砂锅饭很快干水，焖的步骤很重要，不能心急）。爱吃生葱的，也可在米饭完全焖好后再放进去拌匀。

8.再煮5分钟左右，收干水后撒上葱花，加盖半分钟后关火，不揭盖焖10~15分钟（砂锅饭很快干水，焖的步骤很重要，不能心急）。爱吃生葱的，也可在米饭完全焖好后再放进去拌匀。

把葱拌匀，装碗开吃。

9.把葱拌匀，装碗开吃

第1步、花生泡两个小时，好煮熟。

第2步、适量水，花生，八角。

第3步、中火煮十分钟左右。

第4步、小米放入，中火熬二十分钟左右。

第5步、上海青芯洗净备用。

第6步、西红柿半个切小块备用。

第7步、熬到小米花生粥微微粘稠。

第8步、上海青和西红柿放入。

第9步、适量盐，鸡精调味，关火。

第10步、锅内适量油烧热，葱姜蒜，干红辣椒段炒出香味儿。

第11步、倒入咸米饭上。

主料：大米一碗

辅料：大白菜，平菇，豆芽，海带，粉条适量，土豆，胡萝卜1个

调料：油盐，花椒，葱少许

做法：1.白菜洗净，切好，海带，豆芽洗净，平菇摘好，葱花备好。

2.起锅，锅里下油，油热后爆香葱花，花椒，然后下白菜，平菇，豆芽，海带翻炒片刻，加少许酱油，添入两大碗热水。

3.把米淘净，下锅，要注意焖米饭时候要常翻动，以免米饭粘锅。

4.大概二十分钟后米饭没硬心了，即可加入粉条，调料，调好味，焖几分钟，粉条软糯了即可食用。

食材

大米（适量）

五花肉（300克）

四季豆（适量）

干菜（适量）

胡萝卜（适量）

葱（适量）

姜（少许）

食用油（适量）

食盐（10克）

鸡精（5克）

酱油（适量）

步骤1、洗好的新鲜四季豆。

步骤2·干菜待会和五花肉搭配进去，也非常好吃。

步骤3、切好的胡萝卜和海带块。

步骤4、准备好五花肉和姜片。

步骤5、开火，在锅中倒油，在油中加入适量食用盐。

步骤6、倒入料酒和调味品。

步骤7、把五花肉和葱姜放入油锅中，干煸出味。加入少许酱油。

步骤8、五花肉、胡萝卜、豆四季豆、干菜混合在一起翻炒。

步骤9、再放进电热锅中蒸一会儿。

步骤10、把米饭和五花肉、四季豆、胡萝卜等搅拌翻炒。

步骤11、炒好后放进电热锅蒸一会儿，这样可以充分把食物蒸透。

步骤12、出锅了，咸米饭倒进碗内开吃了。

大米相克宜搭

适量

五花肉

适量

咸香肠

适量

香菇干

适量

红萝卜

适量

丁香鱼

适量

花生米

适量

鸡精

适量

生抽

适量

海鲜粉

适量

做法：

1.把所需的材料洗好，切好

2.先把五花肉炸干一些

3.炸出油后加入咸香肠，丁香鱼均匀在加入香菇干翻炒均匀倒入生抽，鸡精.海鲜粉.再倒入泡好的高压锅内，开始煮饭

4.加入香菇干翻炒均匀倒入生抽，鸡精.海鲜粉.再倒入泡好的高压锅内，开始煮饭

5.开吃。