大盆跳跳蛙做法

伶语梦 1个月前已收到2个回答举报

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食材：牛蛙250克，干辣椒10克，生姜片15克，蒜蓉20克，葱段10克盐、味精、蚝油、料酒、辣椒油、水淀粉、辣椒酱各适量。

做法：

1、牛蛙斩块；生姜、葱、料酒装碗，挤出汁成葱姜酒汁。

2、牛蛙加盐、味精、水淀粉、葱姜酒汁拌匀腌制。

3、油锅烧至六七成热时，倒入牛蛙炸约1分钟至熟，捞出牛蛙备用。

4、起油锅，放入生姜片、蒜蓉、干辣椒、葱白爆香。

5、加入少许辣椒酱与适量料酒，倒入牛蛙拌炒匀。

6、倒入适量清水烧开，煮2～3分钟，大火烧至汤汁收干。

7、加适量盐、味精、蚝油、辣椒油调味。

8、撒入剩余葱段炒匀，盛入干锅即可食用。

19小时前

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水煮跳跳蛙

食材：牛蛙350g，生菜150g，大葱10克，大蒜（白皮）10克，姜5克，干辣椒5克，料酒15克，盐4克，鸡精2克，普通火锅底料10克

做法：

1、先将牛蛙洗剥干净剁好，再用料酒拌匀，腌制15分钟

2、锅内放油，下葱、姜、蒜头、干红辣椒炒出香味

3、放入腌制好的牛蛙炒均

4、加半碗水，放入火锅底料，依次放料酒、盐等快熟时

5、放入生菜叶，加点鸡精即可出锅

17小时前

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