猪脚炖墨鱼怎么做好

主料：

猪蹄1000g

墨鱼干一只

八角2个

生姜3大厚片

蒜瓣2粒

料酒、醋适量

烹饪步骤

1、猪蹄买回来剁大块，放冷水泡半个小时左右；墨鱼干也是提前泡发1个小时左右，这样比较好切；

2、泡好洗净冷水入锅焯一下（加3勺料酒），焯好放冷水冲洗；

3、洗好的猪蹄加入炖锅，放入生姜片和八角，加适量冷水（不要太多、没过猪蹄刚好）和准备好的醋、料酒；

4、把泡发好的墨鱼切细条，一同入锅，开大火，等水快煮干时加入冷水（根据个人对汤的需求）关小火，中火炖30分钟以上，个人比较喜欢有嚼劲点，所以不会炖太烂；

5、及时查看加水怕水干；

6、起锅了加几根青菜去油，奶白奶白的汤底、味道炒鸡香啊！（如果一餐吃不完不建议加青菜，可把表面的油用勺子捞掉）Ps：我家里炖汤从来不加盐，而且这道菜墨鱼是咸的，大家可根据个人口味加盐。

准备材料：墨鱼：两个，猪蹄：两个白胡萝卜：莲子：适量，黑豆：适量，花生：适量，红枣:适量

做法：

1.猪蹄焯水洗干净备用

2.墨鱼提前泡发洗干净

3.所有材料一起下锅炖1.5小时

4.出锅前十分钟加一些盐即可

1、食材用料：猪蹄2只，干海带1张，干墨鱼仔1把，盐适量，大葱一根，姜3片，干红辣椒2只，蒜头半个，大料2朵，香叶3片，桂皮半根，白胡椒适量，白糖适量，鸡精适量，老抽适量，花椒适量，黄豆酱1大勺。

2、葱切段、姜切片、蒜瓣去头尾，备好干花椒、桂皮、香叶、大料。

3、猪蹄过水流水洗净。

4、干墨鱼仔和海带用开水发好，海带洗净切丝用盐搓洗，流水洗净控干水分。

5、起油锅爆香葱姜蒜大料香叶桂皮刚辣椒。

6、加入段生的猪蹄炒变色。

7、淋上料酒加入老抽炒均匀颜色。

8、加入开水，水的量没过猪蹄，加入白胡椒粉，大火烧开。

9、加入海带和墨鱼仔黄豆酱小火炖两个小时。

10、最后加入适量盐、白糖、鸡精调味即可。

步骤猪脚炖墨鱼的做法步骤11.猪脚洗净，切块猪脚炖墨鱼的做法步骤22.墨鱼提前3小时冷水浸泡，去掉外面一层黑膜猪脚炖墨鱼的做法步骤33.准备好，所有调料，墨鱼切小块猪脚炖墨鱼的做法步骤44.猪脚焯水，发一些白酒去腥猪脚炖墨鱼的做法步骤55.焯好水的猪脚过冷水，洗净猪脚炖墨鱼的做法步骤66.铁锅里发适量食用油烧八成热，下老姜猪脚炖墨鱼的做法步骤77.把猪脚放锅里翻炒，依次放适量料酒、老抽生抽，食盐，滴几滴白醋，白糖1小块猪脚炖墨鱼的做法步骤88.在发橘子皮，辣椒干，香叶翻炒猪脚炖墨鱼的做法步骤99.接着把切好的墨鱼放入，放开水适量，盖上锅盖大火煮沸猪脚炖墨鱼的做法步骤1010.把煮沸的猪脚连汤倒入电压力煲，按蹄筋键35分钟猪脚炖墨鱼的做法步骤1111.好香