香辣咖喱鸭腿做法

1· 鸭腿肉去皮剔骨切成小块，胡萝卜黄瓜切成丁

茶树菇洗干净，把比较大的用手撕一下。

2· 锅里放油，八角、花椒、大蒜、辣椒大葱爆出香味。

3· 放入鸭腿肉快速翻炒，这时候已经能闻到肉香啦！

4· 加入蚝油、生抽和少许糖（糖可以提鲜），继续翻炒。

5· 放入胡萝卜丁，炒出香味（胡萝卜炒出香味才能释放出它的营养成分）。

6· 加入开水稍微没过肉，放入茶树菇和一小块咖喱，炖到汤汁变少时尝一下味道，不咸的话可以再放些盐，最后放入黄瓜，保持黄瓜脆脆的口感。

出锅前用沙拉汁加少许淀粉勾芡，最后加沙拉汁是为了让菜色泽更加好看，并且沙拉汁勾的芡可以更好的锁住菜的鲜味！

以下是香辣咖喱鸭腿的简单做法：材料：

- 2只鸭腿

- 2大勺咖喱粉

- 1个洋葱，切丝

- 2个大蒜瓣，切碎

- 1个红辣椒，切丝

- 1个青辣椒，切丝

- 1个椰浆罐头

- 1汤匙植物油

- 盐和胡椒粉适量

- 香菜（可选，作为装饰）

步骤：

1. 鸭腿用清水冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鸭腿上划几个小口，使调味料更容易渗透。

2. 在一个大碗中，将鸭腿和咖喱粉混合均匀，确保鸭腿上均匀涂满咖喱粉。

3. 在一个大平底锅中，加热植物油，放入鸭腿，煎至两面金黄色。取出鸭腿备用。

4. 在同一个锅中，加入洋葱丝、蒜末和辣椒丝，炒煮几分钟，直到洋葱变软。

5. 将鸭腿放回锅中，倒入椰浆，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

6. 转小火，盖上锅盖，炖煮约40-50分钟，直到鸭肉变得柔软熟透。

7. 用香菜叶装饰，即可享用。

这是一个简单的香辣咖喱鸭腿的做法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。享受美食的同时，也请注意饮食卫生和食材新鲜度。

准备八个鸭腿，准备辣椒灯笼椒咖喱粉，把鸭腿洗净放入热油锅中炒，然后加入盐，老抽，生抽，茴香生姜，加入清水煮30分钟倒入辣椒灯笼椒再煮10分钟即可。