川味甜椒炒肉的家常做法

主料:

甜椒1个

辅料:

猪肉丝300克

老抽1勺

盐2克

淀粉适量

小葱1根

姜，蒜适量

鸡精或味精少许

步骤 :

1· 准备一个甜椒。

2· 改刀后切成丝。

3· 肉丝放碗中，放入料酒，淀粉，老抽加少量的水，拌匀。

4· 肉丝里可分两次加入少许的水，拌匀。这样的肉丝会更嫩。

5· 准备的菜品及调味。姜片，蒜片，花椒，葱段，盐。

6· 平底炒锅置火上倒，有适量的菜油烧至8成。放入姜蒜花椒。

7· 爆香

8· 放入肉丝炒至均匀。

9· 将肉片铲出盛于碗中，锅中剩余油，放入甜椒。炒至均匀。

10· 甜椒断生后放有肉丝。

11· 再放入小葱段。炒至均匀。

12· 起锅装盘

主料:

甜椒200g

肉丝100g

辅料:

姜丝1勺

蒜片1勺

调料:

盐适量

油5勺

1. 油热以后，放入肉丝滑炒散。

2. 放入甜椒丝翻炒。

3. 把肉和菜翻炒均匀。

4. 加入姜丝和蒜片取味。

5. 加入盐调味即可

净瘦猪肉切成二粗丝；甜椒去蒂去籽，洗净后切成比肉丝略粗的丝丝；仔姜洗净切成细丝

肉丝用精盐、水淀粉（50g）抓匀，热锅放油，油热后下肉丝炒散籽

下甜面酱翻炒均匀

下仔姜丝翻炒均匀

下甜椒丝炒转，用实现兑好的碗汁（精盐、水淀粉、汤）勾芡

翻炒均匀即可起锅装盘

用料猪里脊肉 150克甜椒 150克嫩仔姜 50克甜面酱 1/2小勺醋 1小勺植物油 1大勺酱油 2小勺水淀粉 适量盐 少许

甜椒肉丝的做法步骤

步骤 1

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将甜椒切去头尾，去籽去瓤，切成粗丝。

步骤 2

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仔姜切成细丝。

步骤 3

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猪里脊肉切成粗丝。

步骤 4

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加上少许盐和水淀粉拌匀。

步骤 5

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锅烧热，放入肉丝炒散。加入甜面酱翻炒均匀。

步骤 6

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加入甜椒丝和仔姜丝炒断生，用酱油、醋、少许盐、少许水淀粉调成芡汁，淋入锅中，翻炒均匀裹好即可。

步骤 7

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装盘成菜。