酱爆肉炒肉的做法

戎马江湖 1个月前已收到2个回答举报

長發爲君留 4星

共回答了406个问题采纳率：90.5% 评论

配料：

1. 五花肉：200g

2. 姜：10g左右，最好用老姜，洗净后切成姜片备用

3. 大蒜：2-3瓣，调味用，洗净后切成蒜片备用。

4. 大酱：5g

5. 鲜酱油：5g

6. 料酒：10g

7. 红腐乳：红腐乳2块，红腐乳汁大约5g

步骤1：五花肉用清水冲洗干净后，去掉多余的筋膜肥肉等部位。

步骤2：将修整好的五花肉切成薄片，放在案板上备用。

步骤3：锅内放少量油，将五花肉片倒入锅中开始煸炒。

步骤4：不停煸炒至肉片颜色发白，局部有金黄色，有肥油析出，加入姜片、大蒜片继续煸炒。

步骤5：加入料酒、鲜酱油、大酱进行调味，继续翻炒，火可调至中火。

步骤6：加入红腐乳汁和红腐乳块，用炒菜铲子碾碎红腐乳，继续翻炒。

步骤7：紫皮洋葱去掉头部和底部，然后切成条状倒入锅中，继续翻炒，汤汁逐渐变浓稠，最后大火收汁就可以装盘了，配上白米饭简直太好吃了。

14小时前

下的我 1星

共回答了134个问题评论

主料：

猪肉(后臀尖)250克

蒜苗50克

辅料：

混合油20克

甜面酱20克

酱油20克

步骤1

甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖、花生油，调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟。蒸过的甜面酱风味会更好。嫌麻烦的话，也可以省略这一步。

步骤2

将肥瘦相连、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟。可以在锅中加入姜、葱、花椒去腥。

步骤3

将煮熟的猪肉捞出放凉后，切成一分厚的片。

步骤4

蒜苗洗净，切成八分长的节。

步骤5

炒锅放油烧至四成热，下猪肉片爆炒至肥肉吐油。

步骤6

加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀，下酱油调味调色。

步骤7

加入蒜苗炒至断生。

步骤8

翻炒均匀后即可起锅装盘

12小时前

可能相似的问题

蒙氏向日葵的生长过程

睡前童话

查看 796

回答 1
微信朋友圈文章制作微信文章怎么自己制作

傻瓜仔

查看 19

回答 1
向日葵的生长阶段包括哪些

穼謯孒

查看 80

回答 2
一个月向日葵的生长过程

颗心只为他

查看 120

回答 1
羽毛球怎样发球

酸菠萝妞

查看 60

回答 1
如何制作微信朋友圈文章

網酪洅見

查看 60

回答 1
微信里面的文章是怎么制作的

卟澉說噯伱

查看 524

回答 1
井字中间加一点念什么

你看灰机

查看 724

回答 1
井字中间加一点读什么

俺的宝宝

查看 68

回答 3
井字中间有一点是什么字

人在风中

查看 50

回答 2

猜你喜欢的问题

热门问题推荐